麻酱豆角凉面的做法，麻酱豆角凉面怎么做好吃

主料
手擀面
250g
豆角
200g
芝麻酱
50g

辅料
大蒜
适量
盐
适量
陈醋
适量

步骤

1.豇豆角洗净

2.豆角切成小段

3.开水中豆角焯一下，捞出放入凉水中泡一会儿，沥去水

4.取适量芝麻酱

5.加适量盐后加入凉水搅拌，使麻酱泻开

6.大蒜砸成蒜泥

7.蒜泥中倒入适量陈醋

8.面条煮熟后捞入凉水中

9.面条捞入碗中，加豆角、麻酱、蒜和醋，搅拌均匀即可食用
小贴士
豆角煮熟捞入凉水为了使豆角中的纤维断裂，口感较脆。泻麻酱时加凉水要加一点搅拌均匀，再加一点再搅拌均匀，直至你认为合适，否则一次加较多的水，就不容易泻匀麻酱。面条煮熟后捞入凉水一是降温，主要是使面条表面光滑，口感好。

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