厨师长教你：“宽油炸鸡”的家常做法，收藏了

亲爱的朋友们，儿童节将至，家中小宝贝们的快乐时光也随之而来。面对孩子们对炸鸡、汉堡的热爱，如何在家安心制作呢？美食专家王刚在西瓜视频上分享了他的亲传秘籍，让我们一起学习如何做出美味又健康的宽油炸鸡吧！

所谓宽油，不是特定油品的选择，而是指在烹饪过程中加入大量油，让食材充分浸润，释放出更浓郁的香味和口感。但需要注意的是，健康饮食观念日益深入人心，合理控制油量依然重要。

首先，洗净新鲜鸡腿和鸡翅，用食盐、胡椒粉、料酒、酱油调制基础的腌料，再打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收味道。

炸制步骤：在热油中，当油温微微冒泡时，小心放入鸡腿和鸡翅，记得轻轻搅拌，确保受热均匀。当鸡块变成诱人的金黄色时，即可捞出，再撒上辣椒粉提香，一道美味炸鸡就大功告成了。

小贴士：

如果鸡腿和鸡翅偏大，记得提前切块，以免炸不透。
蛋液和面粉的比例要协调，鸡蛋多一些，糊状更浓稠，炸出的鸡块更酥脆。
炸制过程中要保持中小火，防止外焦里生。

王刚，这位来自四川自贡的31岁美食IP，凭借“盘龙茄子”、“水煮肉片”等经典菜肴，赢得了“教人做菜，犹如开饭店”的美誉。他的视频与众不同，以实打实的食材处理和朴实无华的场景展示，深受广大网友喜爱。

从中学辍学开始的厨师生涯，王刚抓住短视频兴起的机遇，组建了超过30人的团队，粉丝数破千万，每月的销售业绩更是突破百万大关，堪称美食界的自媒体翘楚。

他的成功并非偶然，而是源于多年的厨艺积累和对美食的热爱，以及在短视频时代找准了传播点。如果你想深入了解这位接地气的美食大师，不妨关注他的动态，一起探索更多家常美食的魅力。