如题所述
猪心汤怎么煲
猪心汤的做法猪心汤的营养和功效那么好,不少朋友有空的时候都会购买猪心来煲汤喝。我们也知道,一般煲猪心都会搭配不同的药材来煲汤,这样煲出来的汤既美味,花样又多,功效还可以不同。那么猪心汤怎么煲?下面介绍猪心汤的三种煲法。
仁枣猪心汤:
(1)将一个猪心用清水泡去血水,洗干净沥干水分切成厚片,然后放在锅里焯水,捞上来沥干水分备用。
(2)然后将仁枣洗干净后就和猪心一起放进汤锅里,一般会放两小快冰糖,然后开大火煲,开了以后转小火煲。
青橄榄炖猪心:
(1)青橄榄大少许,怕有苦味可以少放,要把青橄榄破开两瓣,之后在浸泡5分钟,这样可以去除青橄榄的青涩味道。
(2)猪心半个,把买回来的猪心洗干净去污血,切成片沥干水分待用。
(3)在锅里加入适量的水,先把青橄榄放下去炖半个钟,再下猪心大火煮沸后小火慢慢炖一个半钟就可以了,可以不加盐。
朱砂煲猪心:
(1)将一个猪心洗干净不用切成片,然后浸泡在水中半个小时去除血水,然后整个拿出来用盐来搓搓。
(2)将朱砂放入猪心之血管内(可用洁净干饮筒吸入朱砂轻轻放入),这时也可以放盐进去,盖上盅盖,放锅中隔水炖约三小时就可以了。
扩展资料
炖猪心的营养价值得到了大家的肯定,对于有些人来说喝猪心的补益功效很大,然而对于有些人来说却不适合喝猪心汤。下面我们来详细看看这究竟是什么情况吧。
适宜人群:
猪心具有安神定惊、养心补血的功效,如果是失眠多梦的人、异常冒汗的人、精神恍惚的人可以经常喝些猪心汤来调养身体,来改善这些不适的症状。
禁忌人群:
猪心具有内脏器官的一个通病, 就是胆固醇含量相对来说比较高。所以,一些患有高血压、高血脂、高胆固醇的人不能喝猪心汤。还有,中老年人也应该少点喝。另外,如果身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等发病情况的人最好也不要吃这类温补食品。
做法:
1、首先是将猪心剥开了,清洗干净了,然后切成小块,一定是要将里面的血水清洗干净了。
2、准备一锅水,烧开了,然后在里面加入白酒和姜片,然后将猪心焯水,捞出来之后用水继续冲洗,一定是要冲洗干净了。
3、然后经红枣等材料都清洗干净了,在炖盅泡水,备用。
4、最后将所有的材料都放入炖盅里面,一定要盖上盖子,隔水炖,炖差不多1.5小时到2小时。如果是用明火大火炖的话,40到50分钟就可以了,出锅之前倒入适量的食用盐进行调味。
猪心的营养价值
猪心对我们的心是有很好的滋补的作用,我们食用猪心对于加强我们的心肌功能有显著的作用,可以很好的加重心肌营养,可以让我们的心肌收缩率得到提高,也是有利于神经性和功能性心脏病痊愈。
猪心里面含有的蛋白质能给我们的身体提供能量、对于更新身体组织、调节器官活性和促进酶的催化有很好的作用,大家如果是像促进身体代谢或者提高身体免疫力,也是可以经常食用一些猪心。猪心里面含有的微量元素钾、磷、钠等元素是很丰富的,对于保护骨骼有很好的效果。我们食用猪心也是有缓解疲劳和明目的作用。
所以说,猪心的功效和作用是非常的多的,我们经常食用一些可以帮助养心补血、镇静安神,对于失眠、惊悸出汗等多种常见的症状都是有很好的治疗的效果,对于精神分裂、癫痛患者来说是不错的食疗食物。本回答被网友采纳
用猪心炖汤,因为猪心油脂少,可以加入几块排骨提升汤的口感和香味,再搭配一些滋补性的食材,如莲子、大枣、枸杞、党参等。在炖猪心汤时,可以使用砂锅、炖锅,但不宜用铁锅。如果用砂锅隔水炖会更好,隔水炖出的猪心汤营养不流失,并且汤色清澈不浑浊,口感会更加的清爽,香味也会更加的浓郁。
——【莲子大枣猪心汤】——
材料:猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根
佐料:盐、葱、姜、料酒
——制作方法:
排骨宰成小节,猪心顺切成4块,加入一勺面粉然后反复揉抓,然后用清水冲洗干净。
在猪心里加入清水,并加入适量白酒、一点干花椒,浸泡两小时左右。
把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净,然后加入清水进行浸泡。浸泡一会儿后把大枣核去掉,把党参剪成小节。
猪心浸泡好以后切成长条,猪心和排骨冷水下入锅中,并加入葱、姜、料酒,开大火把水烧开,撇干净浮沫,再煮两分钟后捞出。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内,放入莲子、大枣、党参,并加入适量清水,把砂锅用盖子盖起来。
大锅中加入足够的清水,把砂锅放入其中,开大火把水烧开后调小火,让猪心隔水炖三个小时左右。
猪心汤炖好以后,把砂锅盖打开,加入适量盐调味,并放入枸杞,再盖上盖子焖几分钟,然后取出砂锅盛出猪心汤即可。
这样隔水炖猪心汤,虽然比较费时,但是营养不流失,汤色清澈、口感清爽、口味香醇。
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将猪心划上几刀。。一来可以把里面的血水,血块洗净。。二来划上几刀可以在炖的过程中更入味。。猪心要整个炖!而不是切块炖哦!因为切块炖,肉质会变的很硬,很难搅动!反之整个炖,肉质软嫩,口感佳佳!
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准备好这几样。。(家里现有的,我都随意放些)呵呵。。
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老酒和红糖准备好。。
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将所有的材料放入高压锅,再加水。。差不多满过猪心就可以了。。开火!一直到高压锅叫起。。大概叫近10来分钟。。再小火慢慢炖近15至20分钟。。完成!
6
待炖好后,猪心捞出切块即可!一碗营养美味的甜猪心汤就完成了。呵呵。。