怎样判断苹果的表面有没有被打蜡？

苹果酸甜可口，营养丰富，老幼皆宜，是我们日常生活中最常见的水果之一。许多人就算减肥不吃饭，也一定会吃个苹果。美国有许多上班族把苹果作为瘦身必备，甚至还每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

　　中国是苹果之乡，品种很多，每个品种的外观和果肉特性都有不同，上市季节也有区别。常吃苹果的人应该知道，有的苹果很甜、很脆，也有的是酥酥的，有的苹果有水分但是没味道，因此一定要掌握挑选苹果的方法。

　　一、苹果选购小知识

　　1、宜选套袋苹果

　　不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。

　　2、谨防外国苹果

　　苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。

　　3、选有安全标识的水果

　　最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不等于零，也会比普通苹果皮中残留量小，吃果皮更为放心。

         二、如何挑选好苹果

　　新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观;成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩;过于成熟的苹果在表面轻轻按压很容易凹陷。将苹果冷冻一段时间后就能显示出内部损伤和碰撞伤痕。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。

　　1、看表面

　　看苹果的表面，有很明显疤痕和划痕的不要挑，有青一块红一块的像淤青一样的不要挑，有虫洞的不要，还有就是表面全是鹅黄色的并带有小点点的不要挑，苹果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑。应该挑选苹果上有一条条丝状红色、底部凹陷深的，不要挑选整个表皮全红的。

　　2、闻香味

闻就是用鼻子闻苹果的香味，一般新鲜苹果香味浓厚，且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感，未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡，而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道。