如题所述
有下面几种鉴别的方法:
看外表
表皮特别光滑,而且鲜亮,明显有反光,颜色也很非常漂亮的苹果,可能就是经过打蜡的。相反,外表朴实不那么光亮的苹果,可能就是未打蜡的。这条是很容易看出的,例如下图两个苹果,图一是打蜡苹果,图二是未打蜡苹果。
图一 打蜡的苹果
图二 未打蜡的苹果
浸泡法
人工蜡熔点很比较低,所以可以通过烫水浸泡的方式鉴别,如果是打蜡苹果,水的表面会出现一层薄薄的膜。
看属性
水果打蜡的目的之一是防止水分散失,保留果香,也可以防止有效生物包括微生物入侵。当季的水果和本地产的水果,贮存时间和运输距离都不那么长,所以打蜡的必要性并不高。另外,打蜡还有一个作用是卖相好,一般是高档水果打蜡。所以,通过产地、是否当季和高档与否三个属性,可以大概判断水果打蜡的概率大不大。
用纸巾擦
擦过之后,如果在纸巾上留下了与果皮相同的颜色,那建议勿食用。这种很可能是添加了色素,并且用的可能是工业蜡,有重金属含量高的风险。
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第1个回答 2018-03-31
1、浸泡法。人工蜡熔点很比较低,所以可以通过烫水浸泡的方式鉴别,如果是打蜡苹果,水的表面会出现一层薄薄的膜。
2、看外表。表皮特别光滑,而且鲜亮,明显有反光,颜色也很非常漂亮的苹果,可能就是经过打蜡的。相反,外表朴实不那么光亮的苹果,可能就是未打蜡的。
3、在购买时首先用手摸一摸,再用指甲轻轻刮几下。一般来说,苹果摸上去手感略微发黏,用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的,这就极有可能是加上了人工果蜡的苹果。
4、用手或餐巾纸擦拭。用手或餐巾纸用力擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,这红色物质就很可能是工业蜡。
打蜡的苹果
正常的苹果
本回答被网友采纳第2个回答 2016-04-06
苹果皮上的蜡主要分为以下三种:
1、苹果表面本身带有的天然果蜡
这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
3、工业蜡
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。
辨别方法:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
苹果的营养价值高,但要注意辨别是否打蜡,秋冬季节正逢苹果成熟大量上市,购买时应该先用正确方法加以辨别,保证食品安全。
1、苹果表面本身带有的天然果蜡
这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
3、工业蜡
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。
辨别方法:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
苹果的营养价值高,但要注意辨别是否打蜡,秋冬季节正逢苹果成熟大量上市,购买时应该先用正确方法加以辨别,保证食品安全。
第3个回答 2016-04-24
新鲜苹果表面天然有一层果蜡,但还有薄薄的果粉,并非光可鉴人的样子。苹果收获后,有些商家为了提高价值会将苹果储存起来反季销售,为了延缓苹果的失水,常用打蜡机进行上光,并可能喷上保鲜剂处理,故看到表面特别漂亮发亮的苹果,特别是反季节苹果,最好削皮后再吃。
苹果皮上的蜡主要分为以下三种:
1、苹果表面本身带有的天然果蜡
这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
3、工业蜡
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。
辨别方法:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
苹果的营养价值高,但要注意辨别是否打蜡,秋冬季节正逢苹果成熟大量上市,购买时应该先用正确方法加以辨别,保证食品安全。
苹果皮上的蜡主要分为以下三种:
1、苹果表面本身带有的天然果蜡
这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
3、工业蜡
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。
辨别方法:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
苹果的营养价值高,但要注意辨别是否打蜡,秋冬季节正逢苹果成熟大量上市,购买时应该先用正确方法加以辨别,保证食品安全。
第4个回答 2020-04-22
实际上大多数都是打过蜡的,一般打蜡明显的就是发亮,还有你试试用指甲刮应该能刮下白色的蜡质。