本人想做炸串买卖不知道怎么做希望那我知道的帮帮忙制作法具体点，最好是从事这方面的谢谢啦
第1个回答 2015-07-03
一、辣酱
油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量
做法
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。
2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。
3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。
4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。
5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。
二、甜酱
材料
沙茶酱1大匙，花生酱1大匙，甜辣酱2大匙，凉开水2大匙
做法
1、将所有材料调匀即可。
2、用途：各种炸物、清蒸料理都适合。
油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量
做法
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。
2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。
3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。
4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。
5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。
二、甜酱
材料
沙茶酱1大匙，花生酱1大匙，甜辣酱2大匙，凉开水2大匙
做法
1、将所有材料调匀即可。
2、用途：各种炸物、清蒸料理都适合。
第2个回答 2011-07-30
你在淘宝买吧，搜索“烧烤料”
第3个回答 2011-08-01
买本烹饪的书籍，仔细看一遍。本回答被提问者采纳
