如题所述
作为一位资深的家庭厨男，一看你的凉粉比例为1比4，就知道问题在什么地方了。
很明显是红薯粉加多了。
不管你用什么粉来做凉粉，想要让凉粉比果冻还要坚固，能够切片剐丝，凉粉凝固剂也就是凉粉草与淀粉之间的比例应该是1比1.5！
一比一点五啊！
你1比4,做出来的凉粉不软才怪了，凝固程度不够啊。
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第1个回答 2019-04-10
什么的比例1比4 粉与水的话，水烧开不是直接撒干粉末到锅里，而是用水把粉搅拌成稀糊状才下锅，水的占比就不是4了。。。
第2个回答 2019-04-10
凉粉本来就是软的吧。
