如题所述
猪肉提炼出来的油与猪板油提炼出来的油性质没有区别，营养价值也是相同没有区别的。只是猪肉没有猪板油提炼出来的油多而已。
【熬猪油步骤】：
材料：猪油，板油，清水，花椒。
1、板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。
2、板油温水清洗干净后切小块。
3、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。
4、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。
5、油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。
6、然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。
7、油放置温热时漏网过滤一遍。
8、将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存，等全部凉透后猪油就会呈现乳白色即可。
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【吃猪油有什么好处】
1、提高食欲
猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴，可大大地提高人的食欲。
2、保护眼睛
因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
3、滋养五脏
猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
4、润肠通便
猪油质地细滑，食用后经过大肠，猪油可以起到润滑肠道的作用，使人排便通畅，因此，猪油具有润肠通便的功能。
用猪肉炼出的油和用猪板油炼出的油没有不同，营养成分都是一样的。
，中国人也将其称为荤油或。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
在猪肉里面，内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做等。里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜。
猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂了。猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。
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猪油的主要功效
1、猪油属于比较滑腻的东西， 所以能够起到润肠通便的作用。有便秘困扰的人群，不妨可以经常吃一些猪油，这样就能够达到缓解便秘的效果了。
2、猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，所以、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
3、猪油不但能治疗，还有解“诸肝毒”。
4、猪油可缓解手足皲裂，将猪油化在加热的酒精中，擦洗患处，或以凝状猪油直接涂敷患部。
参考资料：
本回答被网友采纳猪肉拿来炼油一般是比较肥的皮下脂肪。而猪板油则是猪体内未燃烧的热量(脂肪）聚集区，换句话说它就是一块猪油，当你把它炼完后，所剩无几。而它们火车出来都是脂肪，没有什么质的区别，所以它们是相同的。
只不过猪肉即使是肥肉，出油率都没有猪板油高，而且炼油不容易把握，容易把肉炼黑。影响外观和口感。
