红薯粉欠凉粉的做法
红薯淀粉100克、清水450克、黄瓜适量、大蒜适量、
红薯凉粉的做法步骤
1颗粒状的红薯淀粉。
2将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
4将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
5完全形成透明的胶状后立刻关火。
6放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8切成条状。
9放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
小窍门
1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。
2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分。这样比较容易拌开。
3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦。
红薯凉粉的做法步骤
1颗粒状的红薯淀粉。
2将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
4将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
5完全形成透明的胶状后立刻关火。
6放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8切成条状。
9放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
小窍门
1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。
2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分。这样比较容易拌开。
3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-07-31
超市买的淀粉要问清楚了，有的是用来做菜的，不能用来做凉粉.淀粉用水化开后直接放到锅里煮，注意不要粘锅了，五、六分钟就好了，然后倒进容器里放凉，常温后放到冰箱冷藏，变硬就可以吃了，凉拌还是炒都可以。
第2个回答 2019-09-26
红薯粉欠凉粉做法如下：
工具/原料
红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许
1、准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘
2、一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用
3、小锅里加入三杯水，放2克盐，加热
4、水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完
5、此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠
6、倒在抹油的容器里，放凉
7、表面抹平
8、芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用
9、放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子
10、放上切丝的黄瓜
11、调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦
12、自制红薯凉粉成品图
