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木薯粉在粉条里面起什么作用的
如题所述
推荐答案 推荐于2017-09-05
木薯淀粉可以起到改善软硬度,但不能添加过多,否则粉条会发黑发暗,现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用
明矾
了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用
食品添加剂
,是违反《
食品安全法
》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
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其他回答
第1个回答 2014-10-01
应该是让粉条很有韧性吧
第2个回答 2020-12-17
您的浏览器不支持HTML5视频
第3个回答 2014-10-01
耐煮。
相关了解……
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