如题所述
牛瘪火锅指牛粪火锅。
牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食,也叫牛瘪火锅。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
菜品特色:
牛瘪是黔东南的地道特色菜,这个名词还是咱们老百姓在生产生活中创造出来的,属于音译。这道菜是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜,特别是侗族同胞的喜爱。就牛瘪羊瘪可以健胃,对人体健康有好处的说法正确与否,无从得到权威的医疗机构的解释,因为专家们就根本不知道有这样的吃法。
难怪外地人来吃不了这东西,对我这个东南西北的菜都吃得来的人来说倒也没有什么。感觉是:未煮之前臭草味,正煮之时牛粪味,入口之初微苦味,饭后才知菜香味。
不管对身体有没有好处,我想我们的少数同胞吃了这么多年都没有不良反应,至少可以说明没有坏处。就不去追究了吧,觉得香就多吃点,实在吃不来,就顺其自然吧。
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