而且它现在很坚硬,这样不方便把它分成若干小块,请问怎样能使它变软?
准备材料:腊肉1块、腊肠1-2根、大米1杯、豆皮结8个、蒜、青豆20克 、豆瓣酱1大勺、油泼辣子1大勺、糖1小勺、老抽1小勺、猪油1大勺、白芝麻1小把
制作步骤:
1、大米洗净用清水浸泡1小时,米和水的比例在1比1.5左右。
2、腊肉和腊肠切成片
3、炒锅倒油烧热,放入郫县豆瓣酱和蒜瓣,翻炒到油的颜色变红。
4、放入腊肠腊肉,翻炒到肥肉部分变得微微透明,把豆腐皮结放进去,加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。
5、放入熟的青豆翻炒几下,就可以先盛出来了。
6、泡好的大米加1勺食用油,大火烧开,然后转小火,盖上锅盖焖到米饭八分熟 。
7、开盖,把炒好的腊肉腊肠豆皮均匀的铺在米饭上。
8、沿着锅边再淋入1勺食用油。
9、盖上盖子,小火再焖8到10分钟,就可以关火了。
10、开吃前可以撒1小把白芝麻,趁热拌开即可食用。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2009-07-10
呵呵,四川妹妹来答你
炖起来最好吃
做法:1、最好是吃前把他在火上烧一烧哦(有的猪脚上有毛)烧好之后,把它放在水里泡一泡(多泡一会,好洗点,而且会便软一点,甚至可以泡一晚上,方便剁)把猪脚上烧黑的地方洗干净。
2、用斧头之类的工具(我家用的是小锯子)成把它剁成段,简便方法,你可以拿到菜市场请卖肉的帮你剁,他们工具很方便。
3、开始炖,把猪脚放进锅里,放生姜、大料、辣椒、花椒、盐。然后加水,吨啦。水开以后可以加干菜之类的煮,如香菇(不要加太多哦,味重)海带文火炖。如果你要加新鲜蔬菜,比如莴笋之类的,就要等到猪脚炖到快熟的时候在下菜哦,不然就煮的不好了(用高压锅的话,可以把猪脚压到八九分熟的时候,取出,加菜在火上小炖一下,香一些)
4、注意盐不要太多,因为猪脚是盐过的。炖出来很好吃的,肉变的比新鲜的更加有嚼劲。最后说一下,一般要炖两小时以上
炖起来最好吃
做法:1、最好是吃前把他在火上烧一烧哦(有的猪脚上有毛)烧好之后,把它放在水里泡一泡(多泡一会,好洗点,而且会便软一点,甚至可以泡一晚上,方便剁)把猪脚上烧黑的地方洗干净。
2、用斧头之类的工具(我家用的是小锯子)成把它剁成段,简便方法,你可以拿到菜市场请卖肉的帮你剁,他们工具很方便。
3、开始炖,把猪脚放进锅里,放生姜、大料、辣椒、花椒、盐。然后加水,吨啦。水开以后可以加干菜之类的煮,如香菇(不要加太多哦,味重)海带文火炖。如果你要加新鲜蔬菜,比如莴笋之类的,就要等到猪脚炖到快熟的时候在下菜哦,不然就煮的不好了(用高压锅的话,可以把猪脚压到八九分熟的时候,取出,加菜在火上小炖一下,香一些)
4、注意盐不要太多,因为猪脚是盐过的。炖出来很好吃的,肉变的比新鲜的更加有嚼劲。最后说一下,一般要炖两小时以上
第2个回答 推荐于2016-12-02
居然还有人问这个的……我最喜欢吃腊肉了
蒸太费功夫了,煮软就行了。煮了以后的腊肉一次吃不完放冰箱后会再变硬,那时候再蒸就不用花这么长时间了。
腊肉炒花菜什么的都很好吃,如果是猪脚腊肉就最好煮汤了,千万别再放盐巴了啊,煮点海带什么的挺不错~本回答被提问者采纳
蒸太费功夫了,煮软就行了。煮了以后的腊肉一次吃不完放冰箱后会再变硬,那时候再蒸就不用花这么长时间了。
腊肉炒花菜什么的都很好吃,如果是猪脚腊肉就最好煮汤了,千万别再放盐巴了啊,煮点海带什么的挺不错~本回答被提问者采纳
第3个回答 2009-07-09
先洗干净,然后再煮到香味四溢。切片,直接吃或加蒜苗炒着吃!(五花肉的腊肉最香…)
第4个回答 2009-07-09
直接蒸或者当猪肉炒菜