如题所述
第1个回答 2020-08-04
先将洗净的猪脚放入沸水中氽烫约10分钟,再捞出冲水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。
向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸取出备用。
取一砂锅,先放入葱姜蒜材料与八角,再放入油炸过的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖炖1小时又20分钟即可。
向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸取出备用。
取一砂锅,先放入葱姜蒜材料与八角,再放入油炸过的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖炖1小时又20分钟即可。
第2个回答 2020-08-04
广东猪脚饭做法猪脚饭做法如下: 材料: 猪脚1200公克,蒜仁5颗,姜片3片,青葱2枝,八角1粒,水1300㏄,酱油250㏄,盐少许,冰糖1大匙 做法:1.猪脚洗净,放入沸水中汆烫约10分钟,再捞出冲水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。3.取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。
第3个回答 2020-08-04
1.焖米饭
2.猪脚清洗干净,焯水两分钟,再用凉水洗掉血沫
3.锅中倒油,放适量冰糖,小火炒出糖色到冰糖融化(火一定要小,否则会糊)
4. 倒入猪脚,小火翻炒至均匀裹上糖色
5.放八角,葱姜,香叶,生抽,老抽,料酒,盐,再倒入热水至没过猪脚,开大火
6.水烧开后转小火,炖煮至筷子轻易戳透猪脚,转大火收汁至汤汁浓稠
7.在米饭上放猪脚,淋上汤汁,就做好啦
2.猪脚清洗干净,焯水两分钟,再用凉水洗掉血沫
3.锅中倒油,放适量冰糖,小火炒出糖色到冰糖融化(火一定要小,否则会糊)
4. 倒入猪脚,小火翻炒至均匀裹上糖色
5.放八角,葱姜,香叶,生抽,老抽,料酒,盐,再倒入热水至没过猪脚,开大火
6.水烧开后转小火,炖煮至筷子轻易戳透猪脚,转大火收汁至汤汁浓稠
7.在米饭上放猪脚,淋上汤汁,就做好啦
第4个回答 2020-08-04
步骤1、猪肘子加水浸泡一小时,准备桂皮2克、花椒2克、小茴香1.5克、香叶1克、陈皮2.5克、公丁香3个、砂仁1克、甘草1克、八角4克、豆蔻1.5克、草果1个,装在料包里包好;
步骤2、肘子在铁锅里烫一下去毛和腥味,放入汤锅中加适量水,放少许生姜焯水;
步骤3、焯好水放入干净的汤锅中,加5斤左右的水、1斤半猪皮、料包、160克生抽、15克老抽、50克冰糖、150克手工麦芽糖、5克盐、80克蚝油,大火煮开转中小火盖上锅盖焖煮3个小时;
步骤4、取出肘子,取合适的量切成小块覆盖在米饭上,烫几根青菜放在一边,加适量卤水即可。
步骤2、肘子在铁锅里烫一下去毛和腥味,放入汤锅中加适量水,放少许生姜焯水;
步骤3、焯好水放入干净的汤锅中,加5斤左右的水、1斤半猪皮、料包、160克生抽、15克老抽、50克冰糖、150克手工麦芽糖、5克盐、80克蚝油,大火煮开转中小火盖上锅盖焖煮3个小时;
步骤4、取出肘子,取合适的量切成小块覆盖在米饭上,烫几根青菜放在一边,加适量卤水即可。
第5个回答 2020-08-04
猪脚饭怎么做?买回来的猪蹄。用火?烫一下外面的猪毛。然后。洗净。焯水。最后剁成小块。用调料包胭脂。半小时。郭忠。放水。加入。调好的料。放入。猪脚。小火慢炖。半小时以后。再把头好的大米。放入。再闷20分钟以后。放入西红柿丁。延。搅拌均匀。五分钟后即可食用。