如题所述
第1个回答 2020-08-04
猪爪 2只蚝油 2勺姜 4-5片八角 2个老抽 1勺香叶 2片白胡椒 适量甜醋 2勺料酒 2勺盐 适量冰糖 一小把
猪脚饭的做法步骤
步骤 1
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猪爪切块、焯水、洗干净、摆在炖锅里。
步骤 2
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猪爪本身比较油腻,所以不用油炒糖色,改成用水化糖。
步骤 3
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冰糖融化后熬至焦糖色。
步骤 4
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加入热水烧开。
步骤 5
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把焦糖水倒入炖锅里。
步骤 6
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加水沫过猪蹄。
步骤 7
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加入姜、大料、香叶、料酒、老抽、蚝油、甜醋、白胡椒。
步骤 8
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大火烧开转小火,慢慢炖至猪爪酥烂。
步骤 9
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最后适当加盐调味,用勺撇去表面油脂,多留一点汤汁浇在饭上很好吃。
猪脚饭的做法步骤
步骤 1
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猪爪切块、焯水、洗干净、摆在炖锅里。
步骤 2
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猪爪本身比较油腻,所以不用油炒糖色,改成用水化糖。
步骤 3
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冰糖融化后熬至焦糖色。
步骤 4
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加入热水烧开。
步骤 5
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把焦糖水倒入炖锅里。
步骤 6
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加水沫过猪蹄。
步骤 7
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加入姜、大料、香叶、料酒、老抽、蚝油、甜醋、白胡椒。
步骤 8
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大火烧开转小火,慢慢炖至猪爪酥烂。
步骤 9
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最后适当加盐调味,用勺撇去表面油脂,多留一点汤汁浇在饭上很好吃。
第2个回答 2020-08-04
把猪蹄剁碎,冲洗干净,焯过水然后红烧好之后盖在米饭上,这就叫猪脚盖饭。
第3个回答 2020-08-04
猪脚饭的做法步骤:
1猪脚先检查有无短毛,处理干净后锅中烧水,水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏,捞出洗净备用
2把洗净的猪脚放入汤锅,把所有的材料都放进去,不放水!啤酒当水用!开大火,随时关注锅里的状态,小心溢锅
3我差不多炖15分钟就改成最小火,1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度
4基本差不多了,开大火收一下汁,当然不能收太干!多少留一点儿哈
5猪脚时就洗米,泡米,做米饭。猪脚炖好,米饭也熟了
6盛一碗米饭,夹上一块猪脚,大快朵颐吧!
1猪脚先检查有无短毛,处理干净后锅中烧水,水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏,捞出洗净备用
2把洗净的猪脚放入汤锅,把所有的材料都放进去,不放水!啤酒当水用!开大火,随时关注锅里的状态,小心溢锅
3我差不多炖15分钟就改成最小火,1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度
4基本差不多了,开大火收一下汁,当然不能收太干!多少留一点儿哈
5猪脚时就洗米,泡米,做米饭。猪脚炖好,米饭也熟了
6盛一碗米饭,夹上一块猪脚,大快朵颐吧!
第4个回答 2020-08-04
猪脚饭怎么做?把猪脚准备好。洗净择好。把它用调料服好。所有该用的调料。都要发带。煮熟。然后把饭。白米饭。往里一放那就是猪脚饭。你做好吃呢,看着。是。有的爱吃。但是有的喜。我只有他不喜欢吃。偶尔吃一顿,还可以经常吃。那好吃。不能。长期吃。这都是小宝宝吃的。
第5个回答 2020-08-04
1.猪脚洗净,放入沸水中氽烫约10分钟,再捞出冲水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。
2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。
3.取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。
2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。
3.取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。