猪脚饭怎么做？

猪爪 2只蚝油 2勺姜 4-5片八角 2个老抽 1勺香叶 2片白胡椒 适量甜醋 2勺料酒 2勺盐 适量冰糖 一小把
猪脚饭的做法步骤
步骤 1
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猪爪切块、焯水、洗干净、摆在炖锅里。

步骤 2
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猪爪本身比较油腻，所以不用油炒糖色，改成用水化糖。

步骤 3
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冰糖融化后熬至焦糖色。

步骤 4
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加入热水烧开。

步骤 5
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把焦糖水倒入炖锅里。

步骤 6
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加水沫过猪蹄。

步骤 7
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加入姜、大料、香叶、料酒、老抽、蚝油、甜醋、白胡椒。

步骤 8
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大火烧开转小火，慢慢炖至猪爪酥烂。

步骤 9
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最后适当加盐调味，用勺撇去表面油脂，多留一点汤汁浇在饭上很好吃。

把猪蹄剁碎，冲洗干净，焯过水然后红烧好之后盖在米饭上，这就叫猪脚盖饭。

猪脚饭的做法步骤：
1猪脚先检查有无短毛，处理干净后锅中烧水，水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏，捞出洗净备用
2把洗净的猪脚放入汤锅，把所有的材料都放进去，不放水！啤酒当水用！开大火，随时关注锅里的状态，小心溢锅
3我差不多炖15分钟就改成最小火，1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度
4基本差不多了，开大火收一下汁，当然不能收太干！多少留一点儿哈
5猪脚时就洗米，泡米，做米饭。猪脚炖好，米饭也熟了
6盛一碗米饭，夹上一块猪脚，大快朵颐吧！

猪脚饭怎么做？把猪脚准备好。洗净择好。把它用调料服好。所有该用的调料。都要发带。煮熟。然后把饭。白米饭。往里一放那就是猪脚饭。你做好吃呢，看着。是。有的爱吃。但是有的喜。我只有他不喜欢吃。偶尔吃一顿，还可以经常吃。那好吃。不能。长期吃。这都是小宝宝吃的。

1.猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。