如题所述
用电蒸箱的蒸米饭十分方便，你是用蒸饭柜熟，关火后一个小时，打开里面的干，下面湿的原因主要是水的比例不太合适，如果掌握好适当的水的比例，就不会出现这个问题了。看看以下蒸饭的步骤和方法就会解决这个问题的。具体操作流程如下：
1、先将大米淘洗干净，倒入无孔蒸盘或碗中。
2、加入清水，建议米与水的比例在1：1.2左右，喜欢干硬口感的适当减少水量；喜欢软糯口感的适当增加水。
3、稍微晃动蒸盘，使水和米均匀分布，再滴入几滴食用油可以让米饭光泽度更好。
4、将蒸盘放入蒸箱中间层，取出水箱加满水，启动电蒸箱。
5、烹饪结束后，从蒸箱内取出，即可食用。
还可以做一些特色的蒸米饭，具体方法如下：
1.放醋蒸米饭法。蒸米饭时假如担忧没有食欲剩余，可按1000克稻米35克食用醋的比例向锅内加一点儿食用醋。那样蒸出的白米饭并无怪味，反过来饭香更侬；并且即便剩些白米饭，不放进电冰箱内一两天也不会便馊，乃至再度蒸后，剩饭剩菜也象新蒸的一样美味。
2.加酒蒸法。此方法适用蒸出不太熟的夹生饭应用。当发觉蒸出的米饭夹生后，尽早向炒锅内滴加少量纯粮酒，随后再用慢火略蒸一会儿，便可食。
3.放盐蒸米饭法。此方法适用旧米作原材料蒸米饭应用，在蒸米饭前添加小量食用盐，随后用筷子将其搅拌，那样蒸出的白米饭颜色明亮，似新米蒸的。
4.给油蒸米饭法。在盖上盖子以前，向米水里添加小量食用油或着西餐厅用的沙拉油，可让做熟的白米饭金光灿亮且更为绵软甘甜。
1、先将大米淘洗干净，倒入无孔蒸盘或碗中。
2、加入清水，建议米与水的比例在1：1.2左右，喜欢干硬口感的适当减少水量；喜欢软糯口感的适当增加水。
3、稍微晃动蒸盘，使水和米均匀分布，再滴入几滴食用油可以让米饭光泽度更好。
4、将蒸盘放入蒸箱中间层，取出水箱加满水，启动电蒸箱。
5、烹饪结束后，从蒸箱内取出，即可食用。
还可以做一些特色的蒸米饭，具体方法如下：
1.放醋蒸米饭法。蒸米饭时假如担忧没有食欲剩余，可按1000克稻米35克食用醋的比例向锅内加一点儿食用醋。那样蒸出的白米饭并无怪味，反过来饭香更侬；并且即便剩些白米饭，不放进电冰箱内一两天也不会便馊，乃至再度蒸后，剩饭剩菜也象新蒸的一样美味。
2.加酒蒸法。此方法适用蒸出不太熟的夹生饭应用。当发觉蒸出的米饭夹生后，尽早向炒锅内滴加少量纯粮酒，随后再用慢火略蒸一会儿，便可食。
3.放盐蒸米饭法。此方法适用旧米作原材料蒸米饭应用，在蒸米饭前添加小量食用盐，随后用筷子将其搅拌，那样蒸出的白米饭颜色明亮，似新米蒸的。
4.给油蒸米饭法。在盖上盖子以前，向米水里添加小量食用油或着西餐厅用的沙拉油，可让做熟的白米饭金光灿亮且更为绵软甘甜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-10
我分析一下，是因为你的饭在蒸熟以后关了火，在这一个小时里，柜里的蒸汽渐渐冷却，在柜壁上凝集成水珠，并且慢慢沿着柜壁下滑到柜底。所以就会出现饭上干下湿的情况，下次饭蒸熟后不要关火就行。
第2个回答 2021-12-11
这是因为蒸饭柜关火以后，下面蒸汽还有留存，可以保证下方比较湿。而上面饭里水气散发掉了。
第3个回答 2021-12-11
蒸饭柜蒸熟了，这饭关火后一个小时打开。里面的饭，上干下湿是什么？因为关火后锅里的水汽上升。都被底层的饭吸收。十几层了饭，含水量增加过大。关火一个小时以后。上面的饭，含水量就小一些。而下面的饭吸收的水分过高。就是潮湿的。
第4个回答 2021-12-11
有可能就是蒸饭柜的原因，用蒸饭柜蒸饭根本不需要蒸那么长时间，一般半个多小时就蒸熟了。你放水的时候不要放那么多，也不要放少了，掌握好水量，蒸出来的饭就不会再有太干或者太湿的情况。
