中国人用的筷子是怎么演变而来的？

1、筷子的起源

原始社会，人类靠采集浆果和狩猎为生，这决定了就餐方式简单粗暴，就是用手抓取。随着生产工具的进步，我们的祖先学会了使用陶器烹煮食物。这就导致无法再使用手抓的简单方式来进食。因此，他们学会了使用两根木棍夹取陶器中煮熟的热食。

图为大汶口时期的陶器，用于烹煮谷物

2、筷子的发展

筷子古称梜（音同夹）和箸，可以看出早期的筷子是竹制或其他木制的。我国目前出土的最早的筷子是在殷墟发掘的商时期的铜筷子。埋藏于地下的木质筷子早已碳化，只能见诸于史书中。但铜制筷子却历经千年依然散发着解答历史谜团的光芒。商朝时，青铜冶炼技术成熟，统治阶层开始铸造、使用各种青铜鼎来进食，原始的进餐用具陶器开始被统治阶级淘汰。

中国人用的筷子是怎么演变而来的？一开始的时候人们吃食物是用手抓。后来吃熟的食物比较热，用手抓烫手，开始用树枝来代替手。这样不烫手，而且还卫生，随着人们思维的发展，树枝演变成了筷子。可以说中国人用的筷子是用树枝木条演变而来的。

筷子有汉字演变和形式演变，从木质到其他材质不同，由于古代没有餐具和各类汤匙等各类餐具，同时古代基本都是以块和水类为主。为此，最初的筷子仅仅一支，总是插入食物，防止热和便于拿，后来随意食物由大块变成小块，才出现了两支筷子。但是筷子的材质由最初的木质、竹子和金属材质，不过有健康和美观的多重效果。

筷子作为生活中最常用的餐具，在重视礼仪文化的古代，被赋予了各种独特的内涵

在古代，使用筷子要十分注重对象，不同的辈分和身份之间所用的礼仪是不同的。在明初时期，有一才子名唐肃，明太祖欣赏他，便喊他进宫“待膳”。但他却忘记了身份之差，朱元璋面前摆放横筷，引起皇帝大怒，被革去官职，发配充军。

而在一些少数民族地区，他们也有着自己独特的筷子习俗。在一些土家族中，客人如果想表示吃饱了，不必再盛饭了，就可以将筷子摆为十字形，主人便知道他的意思;而在一些彝族的主人家，若是没有吃饱，但是又不好意思自己盛饭，可将筷子放在碗的右边，主人看到便会主动为你盛饭，如果吃饱了就可以将筷子放在碗的左边与主人闲谈。

筷子在古人婚嫁中也扮演着十分重要的角色。而这种婚嫁中筷子礼仪的出现，最早产生在宋代。在我国广东潮汕地区，在那里的每一对新人在结婚时，新郎和新娘依据传统都需要喝一碗桂圆汤。而真正特别的不是这碗桂圆汤，而是喝桂圆汤所用的工具。

喝汤我们一般都会用勺子，但结婚的这一碗桂圆汤在当地只能用红筷子。之所以用红筷子，一方面是因为红色喜庆，另一方面，筷子的“筷”与“子”与桂圆的“桂”谐音被翻译成“快生贵子”的意思，这也是对新郎新娘的美好祝福。

古人迷信，曾认为筷子中有神性，由此出现了很多通过筷子就可以看出人一生命运的传说。在占卜中，人们将筷子叫作“箸卜”，在南唐时期最为流行，宋初史书也曾记录：

“会正月望夜，时俗取饭箕衣之，衣服插箸为嘴，使画盘粉以卜。”

中国人从古至今在各种传统中都显现出他们避灾降福的愿望，古人就十分忌讳筷子一长一短，被称为是三长两短的不好寓意，代表着家中有不幸降临。若一双筷子颜色不同，则预示家庭不和睦。在放筷子的时候，最为忌讳的就是将筷子插在碗中。当我们在供奉死者时，会将筷子插在贡品上，统称为供筷。在家中若是将筷子插在碗中，必将引起家中老人的反感，一顿斥责肯定是免不了的。

结语

筷子作为中华民族特有的产物，包含的是先辈的智慧结晶，是中华民族精神的物质载体。筷子又涵盖着人们对美好生活的一种向往，一种愿望。筷子也由最初的餐具渐渐被人们赋予了新的内涵和生命力。

筷子的发展融于历史中，融于政治中，融于中华民族的传统中，而现在中国的筷子已经走向了全世界，向世界发挥着它特有的文化魅力。作为中国和世界文化遗产，筷子正在向全人类传播中国传统的餐桌文化和社会文化。

筷子是演变的来历介绍如下
筷子有文字记载的是《韩非子.喻老》中“纣为象箸”，距今已有3000多年。煮、炖、羮、蒸烹任技法决定了勺子是最佳的取食方式。
汉代以后，饭勺羹箸，吃饭用勺取菜用箸，使用勺和筷子已经成了习惯，勺子任然是主要的取食用具。《史记》里有提到筷子的汉朝故事：张良借用刘邦用餐的筷子，8个理由反对分侯；周亚夫受召进宫与皇帝共餐，无筷受辱辞席。汉初手勺并使，汉末勺筷并用，最终摒弃了用手抓取的进餐方式。
从汉代到唐代，筷子的地位得到提升：石磨成粉，面食开始流行，面条、饺子的出现，筷子成了取食的最佳用具；儒家文化（孔子“食不厌精，脍不厌细”）和佛教对饮食的影响；“陶釜煮食，熟食烫手”，中华饮食喜烫趁热，筷子取食灵活，无汁易凉不烫嘴；炒爆熘技法的出现，大块原料变为丝丁片块小原料，利于筷子取食。