如题所述
配料: 淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。 在广东这边叫肠粉 广东肠粉的制作材料: 主料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。 广东肠粉的做法: 1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,加水拌和柔透,静置2小时; 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿; 3、上笼后搁置2-3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。 (有牛肉的 鸡蛋的 猪肉 很多种口味)
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米粉肉的制作材料:
主料:猪五花肉 500克
辅料:糯米75克
调料:八角3克, 姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克
米粉肉的特色:
肉质酥烂,米粉粘而有肉香,色泽金黄,肥而不腻,宜于酒席饭菜。
米粉肉的做法:
1.将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚,10厘米长的片;将姜切成末;糯米、大料一同放入炒锅内,用小火炒成浅黄色,拣出大料,晾一会儿,再把糯米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内,加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐,少许糖色、香油、米渣,拌匀喂好,使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗,将肉片理顺,皮朝下码入碗底,长条放中间,短的放碗边,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高汤;上屉用旺火顶沸,再用小火(约2.5小时)蒸酥烂,出屉,合入平盘即成。
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米粉肉的制作材料:
主料:猪五花肉 500克
辅料:糯米75克
调料:八角3克, 姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克
米粉肉的特色:
肉质酥烂,米粉粘而有肉香,色泽金黄,肥而不腻,宜于酒席饭菜。
米粉肉的做法:
1.将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚,10厘米长的片;将姜切成末;糯米、大料一同放入炒锅内,用小火炒成浅黄色,拣出大料,晾一会儿,再把糯米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内,加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐,少许糖色、香油、米渣,拌匀喂好,使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗,将肉片理顺,皮朝下码入碗底,长条放中间,短的放碗边,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高汤;上屉用旺火顶沸,再用小火(约2.5小时)蒸酥烂,出屉,合入平盘即成。
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第1个回答 推荐于2017-09-21
排骨青豆蒸粉
主料青豆100g 猪大排200g 萝卜干50g
调料酱油适量 食盐适量 调和油适量 胡椒粉适量
排骨青豆蒸粉的做法
1.将濑粉煮熟
2.江青都加入萝卜干放入锅中煮3分钟盛出
3.将排骨加入盐,酱油,胡椒粉拌匀
4.将排骨放入濑粉上
5.再放入青豆和萝卜干,入锅蒸熟就可以了
希望我的回答对你有帮助本回答被提问者和网友采纳
主料青豆100g 猪大排200g 萝卜干50g
调料酱油适量 食盐适量 调和油适量 胡椒粉适量
排骨青豆蒸粉的做法
1.将濑粉煮熟
2.江青都加入萝卜干放入锅中煮3分钟盛出
3.将排骨加入盐,酱油,胡椒粉拌匀
4.将排骨放入濑粉上
5.再放入青豆和萝卜干,入锅蒸熟就可以了
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第2个回答 2014-11-06
盐、八角、桂皮等香料粉。