喜欢吃陕西凉皮，自己就在家做来吃，但做了几次凉皮做成功了，但洗出来面筋怎么蒸都蒸不成功，没有蒸出在北方吃的那种感觉，一点都不膨松，里面又有太多的水分，请各位赐教．谢了．
首先洗面的时候要反复洗至水清，这样把淀粉全部洗出去，才会蓬松。其次不要蒸的时间过久，下面介绍做法：
准备材料：面粉、水
制作步骤：
1、揉面至表面光滑，保鲜膜裹好，醒一个小时
2、盆里加水，开始抓面，水会变成奶白
3、换到另一个盆里，打清水继续洗，这样反复洗至水清
4、洗过的面团已经变成这样蜂窝样子
5、将面筋放到盘子铺平，上锅蒸熟，水开后越5-10分钟即可，或者开锅看看按压有弹性也就是熟了
6、蒸好的样子
7、切碎备用，面筋就做好了
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