如题所述
第1个回答 2020-02-20
第2个回答 2019-02-12
炒之前把切好的土豆丝用凉水泡五分钟，把淀粉洗掉再炒土豆丝就脆了。做法如下：
准备材料：土豆 500克、胡萝卜 1段、胡椒粉 1小勺、盐 2小勺、蚝油 1汤勺、蒜 4瓣、醋 1汤勺。
1、首先把准备好的土豆去皮洗净。
2、用刀将土豆切丝，放入水中浸泡5分钟。
3、胡萝卜切成丝，放一旁备用。
4、锅内放适量的油，点火加热，放入萝卜丝快速翻炒。
5、然后锅内放入泡好的土豆丝，盐，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀。
6、接着锅内放入准备好的醋和蒜末，翻炒均匀。
7、土豆断生后出锅装盘，这样脆脆的土豆丝就已经做好了。
本回答被网友采纳第3个回答 2019-10-16
材料很简单：土豆一个、红辣椒两根、香葱一根、少许食盐味精、一勺白醋
把土豆切成丝浸泡入水中洗去淀粉。
红辣椒切碎、香葱切成小段备用。
锅内倒油加热，可以多倒一点，先下入红辣椒炒香，把辣味炒出来。
土豆丝沥干水后如入锅，快速”掂锅“翻炒一分钟。
放一勺盐几粒味精、一勺白醋，喜欢吃酸的可以多倒一点醋，快速”掂锅“翻炒均匀。
不能炒太久，否则口感会变软，大概几分钟就可以出锅了，出锅前撒上葱段。
大火爆炒出来的酸辣土豆丝清脆爽口，加少许白醋酸辣开胃，非常下饭的一道家常菜。
把土豆切成丝浸泡入水中洗去淀粉。
红辣椒切碎、香葱切成小段备用。
锅内倒油加热，可以多倒一点，先下入红辣椒炒香，把辣味炒出来。
土豆丝沥干水后如入锅，快速”掂锅“翻炒一分钟。
放一勺盐几粒味精、一勺白醋，喜欢吃酸的可以多倒一点醋，快速”掂锅“翻炒均匀。
不能炒太久，否则口感会变软，大概几分钟就可以出锅了，出锅前撒上葱段。
大火爆炒出来的酸辣土豆丝清脆爽口，加少许白醋酸辣开胃，非常下饭的一道家常菜。
第4个回答 2020-02-22
你好、市场上土豆有两土豆，一种是黄土豆、一种是白土豆，做土豆丝如果喜欢吃清脆必须要用白土豆，黄土豆适合炖菜。像让土豆丝炒出来更脆那就切好丝时在水里多泡一会多洗两遍、多洗多泡能大量去除土豆的淀粉，炒时注意火候别炒太熟、这样做出来的土豆就是脆的
