上海的日本料理凭什么卖的比日本的都要贵？

因为上海物价比日本的高，房租比日本高，所以同样的东西在上海要比日本贵。在餐饮业，日本料理一直是个异类。显然，这肯定是一个极好的用餐环境。盘子可以和寿司一起端上来。但所用的杯子、碗、勺子和盘子不是纯金的。即使食物的量也很少。然而，日料的价格一直居高不下，尤其是高档日料。这是为什么呢？

日本料理昂贵的原因实际上是服务和食物材料。当你人均消费800元甚至更贵的日本食物时，你实际上是在为你所受到服务的部分买单。在第一阶段的前一个小时和十年的厨房烹饪中，寿司几乎是日本饮食文化传递给世界的第一张名片。

然而，为了准确掌握料理的微妙细节，负责人至少需要十年的练习。在醋米和鱼看似简单的组合中，有无数的平衡需要被感知和注意。寿司师傅必须首先对食物材料有严格的控制和深入的了解，并通过多年的经验，选择最合适的处理方法。只有通过如此细心的照料，才能形成最令人惊奇的味道和难忘的记忆。只有经过十年的进步，一个人才能被公认为寿司工人。成为寿司神则需要一生的时间。

为了让用餐者能够在寿司的盛衰之间找到优雅的美，坚持不懈的寿司大师们不断打磨和寻求更高水平的烹饪技巧。在被称为“寿司之神”的小野二郎，当他80多岁时，他说:“即使在我这个年纪，作品也还不完美.我将继续攀登，努力到达顶峰，但没人知道它在哪里。”