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正宗山东煎饼的配方
山东煎饼
面糊
配方
答:
1、高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面10克。2、
山东煎饼
,传统特色面食。源于山东泰山。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所...
山东
大
煎饼的
做法和
配料
答:
1、食材:玉米面1000克,白面200克,酵母2克,油适量
。2、玉米面和白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮。3、圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。4、从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层...
做
正宗的山东煎饼
需要准备哪些食材?
答:
1. 面粉:山东煎饼的主要原料是面粉
。一般使用中筋面粉或者高筋面粉,可以使煎饼更加有嚼劲和韧性。2. 水:用来调制面团的液体。水的用量可以根据面粉的吸水性来调整,一般来说,面粉和水的比例为3:1。3. 鸡蛋:可以用来增加煎饼的口感和营养价值。将鸡蛋打散后,可以在面团中加入一些蛋液,使煎饼更加...
山东煎饼的
做法和
配料
答:
山东煎饼的做法和配料如下:
主料:高筋面粉500克、香菜2根、小葱2根、水晶粉丝1扎、干木耳15克、鸡蛋3个。辅料:盐4克、食用油适量、香油少许、鸡粉少许
。1、备好食材,干木耳提前浸泡软,一般的黑木耳都有一点根,容易藏泥沙,最好剪掉根部。2、面粉加入2克盐,倒入温水搅拌均匀,揉成光滑的面团,...
山东
杂粮
煎饼
面糊制作
配方
答:
山东杂粮煎饼面糊制作配方
1. 高筋面粉 2000 克 2. 黄豆粉 250 克 3. 杂粮粉 250 克 4. 花生粉 50 克 5. 芝麻粉 50 克
6. 水 2600 克 7. 盐 20 克 8. 鸡粉 20 克 9. 白糖 20 克 10. 十三香 10 克 11. 食用碱面 10 克 注意事项:1. 面粉使用的是高筋面粉,如果感觉做...
正宗山东
杂粮
煎饼
面糊
配方
答:
1.
正宗山东
杂粮
煎饼
面糊
配方
如下:- 高筋面粉:2000克 - 黄豆粉:250克 - 杂粮粉:250克 - 花生粉:50克 - 芝麻粉:50克 - 水:2600克 - 盐:20克 - 鸡粉:20克 - 白糖:20克 - 十三香:10克 - 食用碱面:10克 2. 注意事项:- 面粉使用的是高筋面粉,如果觉得做出来的煎饼太硬,...
山东煎饼的
做法和
配料
是什么?
答:
1.20g面粉加入酵母和少量水混匀,制作成发面团,醒发;2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉;3.加入1小勺的红薯淀粉;4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状,图上的这个样子;5.搅拌好后放置10min再搅拌,再放置20-40min,至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉;6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛上;7...
山东煎饼的
面糊配比及摊制技巧是怎样的?
答:
添加馅料:在
煎饼
翻面后,可以在表面涂抹一层薄薄的鸡蛋液,撒上葱花、芝麻等
配料
,增加风味。折叠出锅:待鸡蛋液凝固后,可以将煎饼折叠或卷起,出锅前可以根据个人喜好刷上一层甜面酱或辣椒酱。注意事项:面糊的搅拌要均匀,避免出现颗粒。摊制煎饼时动作要快,以防面糊过早凝固,影响成型。根据个人...
山东
杂粮
煎饼
答:
山东
杂粮煎饼 一、面糊
配方
及做法:中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克 制作方法:1、将以上所有原料放一起倒入盆中,顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。3、面糊醒好后放在摊
煎饼的
炉子上,用180度左右的温度,摊成型即可 二、薄脆配方和...
煎饼
面糊
配方
答:
1、准备食材:低筋面粉110克、鸡蛋2个、纯牛奶70克、糖浆30克、黄油20克。2、准备食材。3、鸡蛋打散。4、在鸡蛋里加入纯牛奶和糖浆,搅拌均匀。5、倒入低筋面粉,拌匀。6、黄油隔水融化。7、加入黄油。8、拌匀即可。
煎饼
传统的煎饼是小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上成圆形而成,...
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