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油炸糕的面怎么和面
油炸糕怎么和面
答:
1、首先取200克糯米面,然后在加入50克开水搅拌,有些干不要紧。2、取出少量(五分之一),放入开水中煮熟。3、煮熟后再重新放回容器中,揉成面团就比较容易了。4、将柔好
的面
团和豆沙200克各分成10份。5、将豆沙馅包入面团,按平成饼状。6、油锅烧至8层热,入锅炸至金黄色捞出即可。
油炸糕怎么和面
答:
糯米
油炸糕和面
方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
油炸糕的面怎么和
答:
1、把加工好的糕面放盆里,再备一碗凉水。2、给糕面上撒水,用筷子慢慢搅拌糕面使高面成面疙瘩
,用双手把面疙瘩轻轻的搓成小的面疙瘩碎粒。3、把搓好的糕面碎粒,放入铺有笼布的蒸笼上,大火隔水蒸上20分钟蒸熟。4、然后把蒸熟的糕面倒入盆里,蘸凉水和匀成面团,这样糕面就和好了。
油炸糕的面怎么和如何和面
才松软
答:
油炸糕的面怎么和,如何和面才松软,具体步骤如下:
1、需准备材料为糯米粉适量即可;2、在糯米粉中加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团
,盖上保鲜膜,静置半个小时;3、用手揉小块面团,压扁成面饼,用勺子盛入适量豆沙馅;4、用手拖着面饼,另一只手则从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅,双手将面团...
油炸糕的和面
技巧有哪些?
答:
选择合适的面粉:油炸糕的口感和质地主要取决于面粉的种类
。一般来说,中筋面粉是最佳选择,因为它既能保证油炸糕的松软度,又能保持形状不易破裂。如果喜欢更加酥脆的口感,可以选择高筋面粉;如果喜欢更加柔软的口感,可以选择低筋面粉。
控制水量
:和面时,水的温度和量对面团的性质有很大影响。一般来说...
油炸糕的面怎么和
,怎么炸得酥脆?
视频时间 00:48
炸油炸糕怎么和面
油炸糕和面方法
答:
将糯米粉和温开水按照2:1的比例进行混合搅拌,揉匀之后取出五分之一的面团放进开水里煮熟;煮熟之后捞起来重新装入容器中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜之后静置半小时左右;最后,揪一小块面饼下来压成面饼即可。
炸油炸糕怎么和面
油炸糕是中国东北部地区的传统美食,主要在东北地区、山西太原、大同、...
油炸糕怎样
做
答:
1.将糯米粉
和面
粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用;2.将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状;3.锅中加入油烧到3成热...
油炸糕的面怎么和
?
答:
1、糯米粉中加入白糖、花生米用温水和成面团。入笼屉摊成厚饼状,火蒸熟,取出晾凉切块,表面刷上一层花生
油
。2、炒锅内倒入花生油烧至五成热,下入糯米块炸至金黄色,捞出沥油即成。原料配方 糯米2500克 精盐50克 花椒粒25克 沸水1000克 碱油50克 熟菜油5000克(耗2 50克)制作方法 1.制坯:...
油炸糕怎么和面
答:
首先要
和面
,记住比例:江米粉跟温水要1:1兑,如1斤粉兑1斤水。全发面需要等1天左右,这时候还要加入食用碱,不然会变酸,比例是1斤江米面要兑0.2克的减,比例千万别记错!然后要炒豆沙馅,一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖,这样的甜度刚刚好,如果是买的就不用加糖了,这时候在加入一勺糖...
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