非常风气网www.verywind.cn
首页
蒸馒头开锅馒头缩了
为什么
蒸馒头
一揭锅盖就
缩了
呢
答:
馒头回缩的情况是比较常见的,
主要是因为馒头表皮比较细密,在揭锅的瞬间馒头内外温差比较大,面筋骨架承受不了大气的压力
,从而迅速收缩成一团,看起来也会小一圈,而之所以会这样,是因为在蒸熟之后立即打开锅盖的缘故。所以我们在蒸馒头的时候,等它蒸熟之后不要马上揭开锅盖,最好是等4-5分钟内部空气...
蒸馒头
为什么
开锅
以后就缩回去了
答:
蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了
主要考虑发面没有发好
。馒头蒸时回缩
属于一种物理现象
,主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致的,正常情况下面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳,内部会形成很多小气孔,要是发面时没有将面团发好,那么就很容易导致馒头破裂形成大的孔洞,馒头中持气...
馒头蒸
好后打开盖就瘪了是咋回事
蒸馒头
揭锅盖时
馒头缩
进去怎么办
答:
1、揉面不到位或者揉过了馒头在锅里的时候好好的
,揭开锅盖有的缩小到又黑又小,通常在揭开锅盖的一瞬间发生,很多人在揉面的时候可能没有揉匀,面筋有的地方揉的好,有的地方没有揉好,没有揉好的地方它的包裹力不好,遇到温差后迅速收缩。这也是为什么有的好好的,有的又黑又硬的一方面原因。...
馒头
一
开锅
就
缩了
是啥原因 馒头一开锅就缩了是
面团没发好
答:
馒头一开锅就缩了是啥原因
馒头一开锅就缩了是面团没发好馒头一开锅就缩了是啥原因
,主要是发面时没有将面团发好,从而导致馒头破裂形成大的孔洞,由于馒头中持气少,所以馒头在蒸好的时候会出现回缩的现象。那么馒头一开锅就缩了该如何预防呢,可以跟着小编继续往下了解。如何预防馒头回缩现象 1、制作...
馒头
出锅时为什么变瘪 馒头出锅时防止变瘪的方法
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个馒头瘪了。也就是表面收缩了,出现这种情况,
那就是我们在馒头蒸熟以后,立刻将锅盖打开造成的
。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
馒头
为什么
蒸
好之后打开就瘪了呢?
答:
1、开盖太快
馒头蒸
好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预冷回缩,出现下塌变瘪的情况,样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖,继续焖5分左右再打开锅盖,这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。2、未二次发酵 在馒头揉好之后,如果直接将馒头放在锅中蒸,
开锅
后就会出现馒头干瘪的情况。正确...
为什么
蒸馒头
一揭锅盖就
缩了
呢?
答:
蒸馒头一接锅盖就回缩,
主要是热胀冷缩的缘故
,在揭锅的瞬间内外温差比较大,而面筋骨架承受不了大气的压力就会迅速缩成一团,所以我们在蒸馒头的时候最好等4-5分钟左右再将锅盖揭开,这样不仅不会回缩,表皮也更加细腻。面团酸度不合适:面团产酸太多,也会造成这种萎缩。在蒸的时候开的火力太大、蒸的...
馒头蒸
好后掀锅盖就缩是什么原因馒头蒸不起来像死面似的怎么办_百度知 ...
答:
馒头蒸
好后掀锅盖就缩是什么原因 1、
蒸馒头开锅
瘪主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。 2、火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。 3、个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要...
为什么
蒸馒头
揭锅时馒头就
缩了
答:
馒头
皱缩是由于馒头表皮过于致密,在揭锅瞬间馒头内外温差大,面筋骨架承受不了大气的压力,从而使馒头迅速
收缩
成一团。正确做法是
蒸
好馒头等4-5分钟以后再揭开锅盖。以下是馒头的做法。步骤:1、适量面粉加适量酵母粉,和成面团,放温暖处发酵至体积增大一倍。2、发酵好的面团,内部应该呈蜂窝状。3、...
蒸馒头
揭开锅盖后,有的馒头迅速缩成又黑又小又硬的馒头,为何呢?
答:
4.面团的酸度不合适。面团中过多的酸也会导致这种
收缩
。蒸的时候火力太大,蒸的时间太长也会造成这个问题,火力太大会烫死酵母,也会造成锅缩水。
蒸馒头
的时候,先把面条发酵一下。通常500克面粉,放3克发酵粉,用300克水发酵面粉40分钟。二、揉面,
做馒头
,放入蒸锅,醒发20分钟。然后开始蒸。蒸...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
蒸馒头缩了要警惕四种病
馒头一开锅就缩了是啥原因
蒸馒头开锅塌陷回缩窍门
蒸馒头瘪了不吉利
蒸好的馒头再加热时变小萎缩
做包子面没韧性捏不起来
蒸面筋回缩的原因
面发好了又缩回去了
馒头为啥一出锅就缩了
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网