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蒸馒头掀锅不塌陷窍门
如何
蒸馒头不塌
的小
窍门
答:
蒸馒头不塌陷的小窍门如下:
1、使用锅盖留有气孔的蒸锅,有利于气体交换,防止馒头塌陷
。2、馒头蒸好后,先将灶关至小火1到2分钟后再完全熄灭,等待2分钟后掀开锅盖,可以防止馒头塌陷。3、当掀开锅盖时发现馒头有塌陷的趋势,马上
用牙签或筷子往馒头上扎一下,或用手拍一下
,一般就能避免馒头的进一步...
蒸馒头掀锅不塌陷窍门
答:
蒸馒头掀锅不塌陷的窍门:不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞
。1、不要立即掀开锅盖。馒头蒸好,关火之后,不要立即掀开锅盖,这样非常热的馒头遇到冷气,会迅速因为热胀冷缩而塌陷,要焖至上三分钟再掀开锅盖,这样馒头稍微降一下温,再掀开锅盖就不会回缩,这样蒸出来的馒头会非常的蓬松。2、在馒头...
蒸馒头
防塌皮
技巧
蒸馒头防塌的方法如下
答:
2、要用温水和面才能更好的发面,蒸出来的馒头也才会更软,而且温水更容易把酵母等散发,冷水绝对醒不出来好面
!3、面团醒好之后,在碗里放入少量的面碱或者小苏打,调成碱水,淋在醒好的面团上,反复揉至,这样蒸出来的包子不仅不会塌皮,而且还会更加柔软!4、必须是水烧开之后,再放入包子开始蒸...
蒸完馒头能马上
掀锅
盖吗
蒸馒头
还有哪些
窍门
答:
1、蒸完馒头不能马上掀开锅盖
,这样蒸出来的馒头很容易塌陷。馒头蒸熟后如果立即开锅,锅盖上的水蒸气滴在上面,会使馒头表面回缩,影响外形和口感,最好是等待五六分钟,再开锅,这样食物才不容易塌陷。2、蒸馒头的注意事项:(1)蒸馒头需要提前和面,和面的时候,可以在面粉中加入少许白糖,这样可以提高...
馒头蒸
好后打开盖就瘪了是咋回事
蒸馒头
揭锅盖时馒头缩进去怎么办
答:
酵母发面可以凉水上
锅
,水开后再中小火
蒸
制20分钟。另外面团如果发得太酸,蒸出的
馒头
也会萎缩,这时就需要用适量的食用碱中和下。3.馒头表皮出现轻微的局部
塌陷
这种表皮局部萎缩的馒头,口感还可以,只是表皮看着不光滑,有坑坑,一般在揭开锅盖30秒内容易在表皮出现。这种情况多数也是二次醒发时间不够...
为什么掀开锅盖后,自己
蒸
的
馒头
就瘪下去了?
答:
5、蒸煮
馒头
摆上
蒸锅
后,先别开火,再静置半小时,进行二次发酵。然后冷水上锅煮,水里放适量的盐或者橘皮,盐促使馒头发酵,橘皮能让馒头增香。6、蜂蜜发酵 关于发酵的小
诀窍
,没有酵母的情况下,蜂蜜能代替发酵,只是所需时间会比较长。500克面粉加250克水,再加两勺蜂蜜,揉成面团后,需要...
为什么
蒸
好的
馒头
一
掀
盖就瘪
答:
5、注意掌握时间,成品
馒头
16厘米左右大概
蒸
15分钟,蒸时锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵时间在室温(25度左右)下大概发酵两小时,太阳下一小时足以,太过长时间发酵也会使馒头受水 8、馒头要揉匀,揪成小面团以后要排出空气再成团,会受水下榻也有面团空气过多的...
蒸馒头
为什么开了锅盖会塌下去呢?
答:
3、
蒸馒头
时放入时间的原因 蒸馒头的时候不要等水完全大开,这样外面猛地受热,内心还是凉的,蒸出来的馒头也不会好吃,等水微开,开始冒热气,就可以把馒头放进去了。4、
馒头蒸
熟着急拿出的原因 蒸熟之后不要着急把盖子打开,内外温差过大,也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟,等锅内外温差不大...
怎样
蒸馒头不塌陷
答:
5.
蒸锅
中水开后,将馒头放入,旺火蒸二十分钟。6. 蒸好的馒头取出,注意不要立即揭开锅盖,以免
馒头塌陷
。等五分钟后再次揭开锅盖。注意事项:1. 发酵面时要发到时间,剂子口一定要朝上。2. 下剂子时要小心,避免碰触,以免影响开花。3. 上笼屉时火一定要旺,且要在水沸时上笼屉。4. 蒸好的...
蒸馒头
,记住3个
诀窍
,馒头个个喧软饱满,关键是
不塌陷
不回缩
答:
最后馒头在蒸好后,不要着急掀开锅盖,一定要等个7分钟左右,这样做的目的就是避免馒头遇到冷空气,出现热胀冷缩,而闷一会可以让
锅
内的馒头温度降下来,减少了温差所造成的体积回缩。
蒸馒头技巧
: 蒸馒头和面时加点猪油,牛奶,不仅可以让馒头香味十足,而且能让馒头更加白净光亮。个人主页有一系列兰州拉面...
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