非常风气网www.verywind.cn
首页
面发好了为啥蒸包子不起
为什么
我
面发
的很起,可是
蒸
出的
包子不起
,像死面的.
答:
是放
好发
酵母粉了,可是你应把面放在暖和地方,让它发起来,再上笼
蒸
,自然会像市面上卖的一样又香又甜,不然直接蒸,它还没
发酵
,自然是死的,小时候在农付看家里要把面放在大铝盆里然后包起来放在热炕上至少一小时让它发起来才能蒸出又香又甜的馒头,
包子
也一样啊 ...
发
面发
的很好
为什么蒸
出来后不发 发面发的挺好蒸出来就是死面怎么回事...
答:
1、
没有二次揉面
发好的面由于忽略了细节,缺少“揉”面环节,只是发了面,用了酵母,看起来也发起来了,实际上,耽误事的是没有揉面,蒸出来的馒头,看起来个头小,甚至“发死”。根本体会不到饧面、揉面后蒸出馒头的暄软、白胖。①为什么没有揉面?一般人认为现在发面容易了,面粉加上酵母,...
蒸包子面发
的好,蒸出来的包子面发粘
不起
怎么回事?
答:
蒸包子面发的好,
但蒸出来发粘不起有三个原因:一.发面的时候除了放酵母粉还要放点食用小苏打
,这个对面起发有很大作用,这样面不会发粘,而且蒸出来的面食无论品相还是口感都会非常好。二.不能像揉馒头一样揉面,那样再擀皮就不容易起发了。在擀面皮的时候少放生面,力度要适中。三.将包子包好后...
蒸包子面发
的可以就是
包子不
怎么起是怎么回事
答:
原因多种多样,首选是面起的不好,
可能因为室温太低导致
。再有可能是揉面过程中,碱面放的不够,蒸的过程中没有充分发酵。第三有可能是馅的油性过大,浸的面都不起了。
蒸包子面发了包子蒸不
发
答:
有几个原因 1、面粉和酵母比例不对 2、醒发时间短,温度低
发好
的
面蒸
出来的
包子为什么
是硬的 发好的面蒸出来很硬怎么办
答:
⑥开锅盖的时间不对
蒸包子
的过程中如果频繁开盖,或是关火后就立马开盖,会使冷空汽进入造成包子回缩,蒸出来的包子就会发死。
发好
的
面蒸
出来很硬怎么办 1、和面的时候,注意面粉和酵母的比例,化酵母的水温以不烫手为宜,如果温度太高会把酵母失去活性,面就发不起来。面和好后放在温暖处,发酵至...
我
做
的发面小笼包,看着面也
发好了
,
为什么蒸
出来面却不发,都成了瘪子
答:
MM,这个问题,其实是很多刚还是学习面点的人都会遇到的, 其实解决问题的方法也很简单, 如果
面发
的很好,当把
包子
包好后,要醒20分钟左右, 就是说包好后,放在蒸笼里等20分钟,让面自己发一下, 这样
蒸
出来的包子就会发的很好
面发
的
好包子
也
蒸
死面了,
为啥
呢?
答:
发酵是包子蓬松的关键。无论是老面还是酵母发酵,给
面团
充足的发酵时间,才能使酵母充分产生二氧化碳气体,撑
起包子
皮的筋骨。若
发酵不
足,包子皮内产生的气体不够,蒸制时便无法膨胀,
蒸好
的包子自然会显得「死气沉沉」。所以,发酵时切莫心急,让面团在温暖湿润的环境中安然入睡,静待其发酵至两倍大。包...
...好怎么就
蒸不
好呢?可能做错了5个步骤,导致
包子不
暄软
答:
而加面粉过多的话,会影响二次发酵,包子胚可能很难变大,这样就很难蒸出暄软的包子,容易死面。所以和面的时候,记得要分次加水,每加一次都搅拌,一直这样处理到面盆里只有软面絮即可,揉成面团后只感到湿润但不粘手就说明刚刚好。错误步骤二:
面发好
后不排气直接
做包子
胚 面发好后,面团里充满...
为什么面发
的好可
做
的
包子
就是发不起来
答:
一般来说你要是和好面后省1小时或者是30分钟即可。记住用温水和哦。当然要加酵母才可以必要加小苏打这样会破坏b族维生素。然后
面发好
后就可以直接包
包子
了包好后不用再省面了,这样省会破坏已发好的面反而会将省好的面发过了,你说自己在包好后还省了一会就会这样了,还有就是在
蒸
的时候不要用...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
蒸包子不蓬松的5个原因
包子面发的很好蒸好却硬了
面发的很好蒸好却硬了
包子面发久了是不是很难蒸熟
发面包子发的面硬了咋办
面发的很好蒸好却塌了
蒸包子二次醒发的窍门
包子塌陷一招就能解决
蒸包子一开锅就瘪了
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网