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为什么土豆一炒就烂了
为什么
插板插的
土豆
丝
炒
出菜不合格呢?
答:
三个注意:
1
、醋一定要先喷,否则
土豆
丝会变绵,口感就不好了。2、姜丝、蒜片在起锅前放,待炒出姜、蒜香味时,赶快放味精起锅,这样炒出的土豆丝很香。3、一定要用中火炒,不要放水,否则会粘锅的。【酸辣土豆丝】食材:土豆,干辣椒,花椒,盐,鸡精,蒜,葱,醋。做法:1、土豆丝去皮,...
为什么
我
炒土豆
丝总是炒成一团粘在一起了?
答:
三是
炒土豆
丝的时候要多放油,土豆吸油,油多了好炒开并且香。炒土豆丝的过程是这样的:
1
、土豆切丝,葱切葱花。2、锅中放油,葱花进锅爆香。3、土豆丝放进锅中翻炒,不停加少许水免得糊锅。4、加盐和醋继续翻炒。5、加鸡精,出锅。切好后过清水二次,然后大火炒,土豆丝一入锅就赶紧放入醋...
每次
炒
出来的
土豆
丝都是面的,这是
为什么
?
答:
在
炒土豆
丝的时候,大家一定要控制好火候,有的人第
1
次炒菜不知道怎么炒,于是
炒了
很长的时间,这样炒出来的土豆丝就是面面的。二、土豆丝的做法将土豆切成丝之后,我们可以放入清水中,大概洗2~3次左右,当看到水变得清澈的时候,就可以将土豆丝拿出来。锅里热油之后,我们可以加入辣椒和大蒜,爆香...
炒土豆
丝酸了和
坏了
有这么区别?
答:
炒土豆
丝,全程用大火爆炒,翻炒几下我们加入半勺醋,这是第二次加醋,这个时候土豆丝会带上醋的酸味,吃起来才酸辣爽脆,大火翻炒两下就可以出锅啦。土豆丝爽脆好吃的技巧:
1
、土豆切好丝之后,用水浸泡15分钟,然后冲洗几遍,这样土豆口感才会爽脆。2、炒醋溜土豆丝要放两遍醋,第一遍,沿着锅边...
为什么炒土豆
要放醋?
答:
我们先来看下放醋的作用,醋具有杀菌的作用,所以凉拌菜有两个必备的调料,一个是醋,一个是蒜米,它们的作用都是杀菌,凉拌菜为了避免吃了拉肚子,食物中毒,都会放醋与大蒜,只有及少数凉拌菜因口味原因不放。醋的第二个作用就是可以让
土豆
丝炒出来脆口,不会出现
炒烂
的现象。第三个作用就是醋能...
请问在
炒土豆
时
为什么
放点醋
土豆就
变脆了啊?
答:
是
土豆
中的淀粉与醋发生了反应 醋是种酸,电离产生阴阳例子。CH3COOH = CH3COOH- + H+ 阴阳离子促进土豆中的淀粉分解。 -[C6H10O5]-n + n H2O = n C6H12O6 土豆中导致不“脆”的主要物质是淀粉。淀粉分解后,土豆主要组成是些纤维素和其他一些其他比较硬脆的物质。
土豆为什么
会变酸呢?
答:
很简单的 土豆里含有大量的淀粉 淀粉加热后失去活性 加上在空气中微生物的氧化 发酵 自然就变味了。土豆具有抗衰老的功效,土豆还能减肥,具有呵护肌肤、保养容颜的功效。
土豆炒
肉 做法 材料:土豆,猪肉,葱姜蒜,柿子椒、植物油,盐,淀粉,生抽,香油,鸡精,花椒,白糖,淀粉 步骤 1、 土豆去皮,...
在
炒土豆
时
为什么
放点醋
土豆就
变脆了?
答:
因为土豆中淀粉会与醋发生反应 土豆中导致不“脆”的主要物质是淀粉。淀粉分解后,土豆主要组成是些纤维素和其他一些其他比较硬脆的物质,而土豆中的淀粉会与醋发生了反应 ,醋是种酸,电离产生阴阳离子而阴阳离子促进土豆中的淀粉分解,所以在
炒土豆
时放些醋,
土豆就会
变脆了。而且土豆往往因储藏不当...
蒸熟的
土豆炒为啥土豆
和油是分离的?
答:
5、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油,香油,搅拌均匀,就可以开吃了,想吃味道淡的,可以不用加生抽陈醋。这样做得蒸菜根根分明,特别好吃,蒸菜都是放凉了更好吃。蒸熟后可以拌着吃,也可以放锅里再
炒
一下吃,各有各的美味,饭店见的多是凉拌。除了
土豆
,胡萝卜,豆角,以及各种叶子菜都可以这样蒸...
土豆
丝大概要炒几分钟才会熟
答:
土豆
丝焯水炒一分钟就能炒熟,不焯水5分钟炒熟,具体做法如下:主要材料:土豆50克,葱5克,蒜5克,青椒10克,红椒10克,盐2克,白醋5克。1、葱花蒜片备用,青红椒切丝,土豆去皮擦丝。2、土豆丝焯水10秒。3、锅中放油加葱蒜,加青红椒,翻炒均匀,加土豆丝,大火翻
炒1
分钟。4、加盐,醋,翻...
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