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包子塌陷回缩的原因
面团发酵如何看出是否到位,发酵过了怎么办?
答:
我们也可以用手指粘上干面粉,在面团的中间插一个孔,然后看一看小孔的周边是否有
塌陷回缩的
情况出现,如果没有那就发酵的刚刚好。3.如何加快发酵速度?影响酵母发酵速度的因素主要就是:温度和养分。酵母发酵的最佳室温应该保证在25度至35度之间,夏季可以室温发酵,冬季需要加温发酵,我们可以烧一盆热水...
做
包子
发面配方比例是多少,
答:
包子
发面的比例是面粉250克,酵母3克,水125克,糖4克,下面是具体做法:准备材料:面粉250克,酵母3克,水125克,糖4克,猪肉末300克,葱1小把 1、把水烧热,放糖熔化,待水变温加入酵母,倒入面粉内揉成团。2、锅内倒入凉水煮温后,面团用保鲜膜封好,放入锅内盖好盖子发酵。3、将发酵好的...
如何烹饪可以使茴香肉
包子的
口感更加丰富?
答:
稍微闷一会儿,让
包子
慢慢
回缩
,避免
塌陷
。注意事项:在烹饪过程中,要注意火候的控制,避免面团发酵过度或者蒸制时间过长导致的包子皮过于松散。同时,馅料的调味要根据个人口味适量调整,以免过咸或者过淡。通过以上步骤,可以制作出外皮柔软、馅料鲜美、香气扑鼻的茴香肉包子,口感丰富,风味独特。
包子的
做法
答:
用沾了面粉的手指戳个洞,洞口不
回缩
,不
塌陷
。面团放到案子上排气,揉圆,饧5分钟。饧好的面分割成大小均匀的剂子。擀成中间厚,周围薄的
包 子
皮。左手托包 子皮在上面放适量肉馅,右手提起面皮一角,边捏褶子边向前移动。直到包完整个包 子收口。包好的包 子,静置10分钟。凉水上锅,水开后中火蒸约15到20分钟...
包好的
包子
水开了上笼还是不开上笼?
答:
包好的
包子
,直接冷水上笼。先用大火把水烧开,冒出蒸汽后转中火再蒸15分钟即可,时间到了不要立即揭开锅盖,不然包子容易
回缩
,盖锅盖焖3-5分钟即可。这样蒸出来的肉包子不仅包子皮吃起来松软,里面的肉馅也更鲜嫩,吃起来又香又软。
酸豆角
包子的
做法
答:
2做包子二次醒发很重要,一定要进行二次醒发,包子蒸制的时间要根据包子的大小来决定,包子蒸好后不要着急开盖,焖3分钟再开盖,这样可以防止
包子塌陷回缩
总结蓬松喧软,酸脆爽口的酸豆角素菜包就做好了,非常的。30天后就安全了,所以我今天分享的这个酸豆角的腌制方法腌制30天后可以放心食用了,腌制...
茄子
包子的
做法
答:
5、包子包好之后放蒸屉上,盖上盖饧发10分钟。发到体积明显变大,按压一下手感轻飘飘的就可以。开水上锅,大火蒸八分钟,再关火再焖三分钟出锅,这样可以防止
包子回缩塌陷
。香喷喷的茄子素包子就做好了,个个松软白胖,馅料香辣过瘾,超解馋,不放肉不油炸,比吃肉还香,我一口气连吃五个都没过瘾...
面发得非常好、为啥蒸的时候有股酸味出来?
答:
那么如何判断面团是否发酵过头呢?(1)观察体积 观察面团的体积大小,一般一次发酵至2倍体积即可。(2)按压检查是否
塌陷
我们可以在手指上沾上适量干面粉,在发酵好的面团上戳一个小洞,洞口不
回缩
不塌陷,就说明面团发酵好了,如果洞口塌陷就说明面团发酵过头了。同时如果有酸味产生,也是发酵过度了。(...
包子
怎样做又松又软
答:
三、其间准备馅料,红萝卜去皮刨成丝,水发木耳泡发切丝,卷心菜切丝。四、锅里倒入适量的油,盐,除了猪肉馅,全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时候容易操作。五、加入猪肉馅,搅拌均匀,待用。六、手指蘸少许自发粉,在面团表面戳个洞,不
塌陷
不
回缩
,表示面团发好了。七、排气...
糖三角怎么做才能不漏糖不
塌陷
蓬松暄软?
答:
糖三角要蓬松暄软,主要还在于面团要发酵好。要想不漏糖,就需要在包馅料的时候捏合好。进行好二次发酵,就不会
塌陷
。制作好吃的糖三角,具体步骤如下:配料:面粉1千克,酵母3克,温水500毫升,白糖100克。1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。2.把酵母放入温水中溶解。
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