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包子塌陷回缩的原因
包子
煮熟后一直闷会怎样
答:
包子
煮熟后需要闷,但不能一直闷,否则会太老,口感不好,出现松软却会憋下去的情况。蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷会收缩,要等到包子稍微冷却后再开锅。家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的...
包子
蒸不熟
是什么原因
答:
你好,蒸不熟
的原因
只能是你蒸
包子
的时间过短,如果是素馅的开锅后15分钟左右,如果是肉馅的开锅后25分钟左右就可以了
灌汤包为什么蒸好之后还要在锅上呆三分钟呢?
答:
灌汤包时间到后关火,先把锅盖揭起一点,让包子透下气,等三分钟以后再出锅。这样可以防止灌汤包
塌陷回缩
。其实
包子塌陷
缩小,是因为开盖后冷热空气突然变化引起的,再加上蒸包子之前要醒发一会,不要包好就蒸,这样做的包子就会松软好吃呢。中式的馒头和包子真的是需要多次练习才能熟练掌握技能,所以一定...
蒸
包子
要多长时间
答:
2、中号的素馅
包子
,上气后蒸12分钟;中号的肉包子,上气后蒸15分钟。3、大号的素馅包子,上气后蒸15分钟;大号的肉包子,上气后蒸20分钟。不管是蒸制包子还是馒头,我们计算时间的方法都是以上气后开始计时,关火后焖3-5分钟。如果包子蒸制的时间过长,就会导致包子出现
塌陷
、
回缩
等情况,还会影响...
肉包要蒸15分钟可以吗
答:
我们平时在蒸
包子的
时候,可以选择让包子冷水或者是温水下锅,这样在水的温度过高之前,包子可以在一个温热的环境中进行第二次发酵从而使包子的口感更加松软。需要注意的是,当我们蒸完包子之后也不要立刻就打开蒸锅的盖子,而且要让包子在锅中闷一会才行,因为高温下的包子骤然接触冷空气的话就有可能
回
...
蒸
包子
要多长时间
答:
2、蒸制包子一定要大火蒸制,千万不要上气后用中小火,这样蒸出来的包子蓬松度不是很好。3、掌握好蒸制包子的时间,时间短,蒸不熟,时间长了包子皮就会塌陷,所以一定要对照以上包子的大小和素馅、肉馅的时间来蒸制。4、蒸制好的包子关火后,焖上5分钟,防止包子热胀冷缩,导致
包子塌陷
、
回缩
。
我蒸的馒头为什么
塌
下来?
答:
说起国人蒸馒头、做
包子
的历史,可以追述到三国时代,据说为诸葛亮发明。作为国人喜欢的传统面点,它也是北方人的主食之一。作为新手,制作馒头也会遇到各种问题,今天就来分析下引起“馒头
塌陷
”
的原因
,希望给大家一些参考!我蒸的馒头为什么塌下来?出现这个情况,主要考虑以下6点可能原因,欢迎有经验的...
包子
不够松软
的原因
是什么?
答:
最大
的原因
是面没发好。也有包好后没有饧发一段时间直接上笼蒸了。也会有不够松软的现象。
韭菜
包子
要怎么做才能保持韭菜翠绿,包子暄软不
塌陷
不
回缩
呢?
答:
韭菜和鸡蛋搭配可以说是绝配,所以准备4个鸡蛋打入碗中后打散。鸡蛋打散后就起锅加入少量的油后烧热,油温4成热倒入打散的蛋液,用铲子把鸡蛋炒散,炒香,炒到鸡蛋稍微有点焦黄后就可以起锅,把炒好的鸡蛋倒案板上用刀剁成黄豆大小后装盘放一盘冷却备用。2、要想做出来的
包子
暄软不
塌陷
不
回缩
,...
蒸
包子
馒头时,注意哪几点,轻松解决发面
回缩
问题?
答:
蒸
包子
馒头时,注意哪几点,轻松解决发面
回缩
问题?第一、酵母是不是无效有好几次基本醒面发得非常好,可蒸好的馒头就完全去世了,后招聘面试了几次才懂得,是酵母拆袋常温下置放很久,以致于酵母失效了。分辨酵母是不是无效,可以从碗里放35多度温水,加入一些酵母搅拌,放到暖和处静放7分左右,看...
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