非常风气网www.verywind.cn
首页
包子塌陷回缩的原因
蒸
包子
不
回缩的
方法
答:
2,经常有人问我包
包子
经常出现局部死面的问题,这个问题产生
的原因
主要有两个,一是,二次饧发时间不够;二是包子馅水份太大也容易产生这种问题,所以如果你想包出又松又软的包子,那么你的馅就不要水份太大。3,蒸好的包子不要急着出锅,最好等上10分钟,这样能保证蒸出的包子不
回缩
!
我蒸的
包子
为什么是扁的
答:
蒸的
包子
为什么是扁的,有以下几种
原因
,一种是面没发起来,再就是包子馅太小,蒸出来也会是扁的,再就是面也发了,馅包的也挺多,蒸出来也是扁的,那就是停火之后,你立马就把锅盖打开了也会是扁的,你应该在停火后三五分钟后再拿出来就不会扁了 ...
如何做才能使蒸出来的
包子
又松软又白?需要放哪些辅助的东西呢?
答:
---
包子
馅不能太湿,否则会影响包子发酵,形成底部死面。 --- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 --- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼,用中等火力。关火后不要马上开盖,放五分钟定形后再出锅。如果蒸火太急,馒头中心来不及受热膨胀,外皮面筋已过热凝缩,容易产生馒头揭锅
回缩
现象。 --- 使...
想让
包子
冷了不会硬,有什么办法?
答:
重点:这一步仍然是重点,很多人做出来
塌陷
发硬,其实就是这一步没做好,突然开盖造成
回缩的
。 蒸
包子
总结:以上就是详细蒸包子流程,可以说从头到尾,每一步都至关重要,任何一步操作失误没弄好,都会影响最终包子的质量,所以,若想蒸出蓬松放冷后不发干发硬的包子,以上每一步都要严格按照这个标准制作才行。 说到...
包子
怎样做又松又软
答:
蒸
包子
时,发面要掌握五个窍门,蒸出的包子松软可口。第一:酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去,酵母最好先用温水融化,尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些,而且水温必须要控制好,最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死,酵母也就没有办法帮助...
蒸
包子
不
塌陷的
方法 ,不用提前发面,教你一招,包子蓬松软,不塌陷不回...
答:
打开盖子 先给她焖3分钟再开盖,这样蒸出的
包子
不会遇冷
塌陷
,时间到了,打开盖子看一下,包子个个白白胖胖的,看着非常的有食欲。把包子取出来 装入小篮子里就可以开吃了,看一下外皮是不是特别的蓬松暄软,里面的馅料。吃起来也特别的香, 咬一口满满的豆角香味,里面的肉是非常的香而不腻。
包子
不挺是怎么回事
答:
食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不
塌陷
不
回缩
,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了 步骤5白萝卜肉包怎么吃 将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子,切开的面剂子切面处无明显气泡 步骤6白萝卜肉包怎么做 将小剂子擀成
包子
皮,包入白萝卜肉馅 步骤7白萝卜肉包怎么炒 包...
如何让老面
包子
不
回缩
?
答:
要让老面
包子
不
回缩
在揉面的时候就应该放入酵母粉搅拌。
蒸肉
包子
要蒸多少分钟才能熟?
答:
肉
包子
一般需蒸25分钟左右即熟。具体需根据包子发酵程度区分:1、如肉包子未二次发酵,需冷水下锅不开火发酵15分钟,再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子,本身肉馅是生肉是很难熟的,如果没有发酵到位就直接下锅,不管冷水热水蒸,包子都易又小又硬,里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟...
包子
皮要揉到什么程度蒸出来的包子皮才不会粗糙?
答:
步骤二:观察面团体积变成原来两倍大小时,用手指在面团中戳一个洞,洞口边缘的面团不
回缩
,就表示面已经发好了。步骤三:面板上撒些干面粉,取出发好的面团,放入十克的猪油,将猪油揉进去,将气体揉出来,就可以整理成长条状切下剂子,擀成面皮包
包子
了。要想包子皮光滑不粗糙,并不用像做馒头一样...
棣栭〉
<涓婁竴椤
8
9
10
11
13
14
15
16
17
涓嬩竴椤
12
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网