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四川的腊肉怎么做好吃又简单
四川腊肉怎么做
?
答:
4.用一大铁锅,放上松柏未,上面再放上篦子,肉置其上,盖严锅盖,上火熏制;上色后取出,挂在通风之处,晾到水分干时即成
腊肉
。5.食用时,将腊肉用明火烧皮,至起油泡后,用温水刮洗,去掉黑皮及灰上。要用温水清洗一遍,上笼蒸熟,取出切片即可。【工艺关键】1.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略...
四川腊肉
传统的做法是
怎样
的?有没有详细的步骤?
答:
用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右
四川腊肉
是一道
美味
可口的名肴,属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样...
四川
土特产
腊肉
的家常做法,
简单又好吃
?
答:
四川
土特产腊肉的家常做法?可以试试苦瓜炒腊肉 制作方法:把苦瓜洗干净切片,然后可以加入适量的食用盐腌制一下,这样可以去除一些苦味。然后把准备好的红辣椒洗净切段。之后把准备好
的腊肉
洗干净,然后把腊肉先煮一下。煮好之后捞出控水备用。然后在锅中加入适量的食用油,等油热之后把切好的姜丝,蒜...
四川腊肉怎么
煮
做好吃
视频时间 00:47
四川腊肉怎么
制作
答:
四川腊肉
制作技术 原料配方鲜猪肉100公斤盐7~8公斤花椒0.1公斤白酒0.15公斤白糖1公斤硝酸钠0.05公斤混合香料0.15公斤 混合香料由桂皮3公斤、八角1公斤、荜拨3公斤、甘草3公斤碾碎而成。制作方法1.原料:选用经检验合格的鲜猪肉。2.整修:将鲜猪肉除尽猪毛,剔去骨头,按规格尺度割成长方形块。3....
四川腊肉怎么
处理才能吃
答:
腊肉
吃前
怎么
处理 腊肉是用盐腌制后吹风干而成的,有些朋友说炒腊肉太硬了,特别是皮嚼不动,这是因为你炒腊肉前没用水煮的原因。腊肉虽然
美味
,但往往含有较多的亚硝酸盐,因此食用前时要注意正确的烹饪方法。水煮可使部分亚硝酸盐随水流失,在烹制腊肉、腊肠、咸鱼等腌制食品时,最好用沸水把这些...
四川腊肉怎么
制作?
答:
四川腊肉
制作技术 原料配方 鲜猪肉100公斤 盐7~8公斤 花椒0.1公斤 白酒0.15公斤 白糖1公斤 硝酸钠0.05公斤 混合香料0.15公斤 混合香料由桂皮3公斤、八角1公斤、荜拨3公斤、甘草3公斤碾碎而成。制作方法 1.原料:选用经检验合格的鲜猪肉。2.整修:将鲜猪肉除尽猪毛,剔去骨头,按规格尺度割成长...
四川腊肉
制作方法和配方
答:
然后把腊肉放在通风处挂起来,等水分干燥之后可以放进冰箱的冷冻室。天气寒冷的情况下直接挂在通风处也是可以的。这就是正宗
四川腊肉的
做法,其实过程是很
简单
,就是需要花时间去弄它。腊肉的吃法我就不多说了,煎炸炖煮都是可以的。你们那里是
怎么做腊肉
的呢?欢迎交流哦。
腊肉
是
四川
代表性的美食,那么腊肉有哪些腌制的方法呢?
答:
如果是在城里面就方便多了,直接把腌制后弄好地肉拿到专门地烟熏房去熏制便是。其实在制作腊肉时,还可以用老抽和盐来腌制。一般一斤猪肉需要10~15克盐,老抽适量,方法跟单独用盐腌制的方法一样。只是酱油和盐一起腌制的腊肉不用烟熏,但味道就没有熏过
的腊肉好吃
了。制作腊肉看似很
简单
,但需要...
四川腊肉怎么
炒
最好吃
答:
如果我们要吃熏
腊肉
该
怎么做
呢?把腌好的肉取出,把肉上面用刀割个孔。用一个大铁锅,放上柏树枝末,上面再放上篦子,把肉放在上面,盖严锅盖,上火熏制。上色后取出来,用粽叶子系上,挂在通风处即可。晾到水份干就是腊肉了。小贴士:1、烟熏腊肉一定要注意安全,有安全场所才可以熏制。2、腊肉...
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