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正宗山东戗面馒头的做法视频
蒸
馒头
时什么时候加白糖?
答:
案板上撒一些干面粉发酵好的面团拿出来,揉成原来的大小,中间需要把一些面粉揉搓到面团里,这个被称为
戗面
,这样做出口的馒头有嚼劲也松软。馒头蒸好之后,我们把它搓成长条,然后分成若干个小面剂子,每个面积都需要多揉搓,揉成表面比较光滑的时候,我们把它整理成圆形,做成
馒头的
形状之后,我们盖上保鲜膜二次醒发,这个...
面发好了怎么做
馒头
答:
这样,就可以判断面团儿是否发好了 。 问题十:蒸馒头:面发好后是不是不能再揉了? 发好的面全仗着绩了! 那
山东的戗面馒头
就是揉出来的,多好吃! 揉的时间越长越好吃! 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费...
手工白
馒头
怎样做才好吃?
答:
大火烧开,再改称中火,根据面团的大小,蒸制时间不同,大的40分钟,小的30分钟,再小一些的20~25分钟。最后,当闻到面香味后,关火稍等一会再起锅即可。注意,忌关火后长时间盖着锅盖,因为热气会在锅盖上凝结成水珠,滴下来会把蒸好的馒头光滑的表面打湿,所以影响
馒头的
成品效果。
蒸
馒头
时,面粉和碱的比例是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克。一斤面放碱3克.用料 面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸
馒头
方法,40分钟搞定
的做法
一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
蒸
馒头
时什么时候加白糖?
答:
关于蒸
馒头的
方法,不论是北方馒头、南方馒头、老面馒头还是
戗面馒头
,阿骞已经写过很多篇文章了。关于“蒸馒头加白糖”的问题,我们简单的分析一下~! 蒸馒头为什么要加白糖? 平时我们在蒸馒头的时候,很少放白糖,特别是在北方用传统的“老面”蒸馒头,放白糖的就更少了。 蒸馒头放白糖,一般在南方比较多见,并且...
杠头饼
的做法
分享,你吃过吗?
答:
杠头之好一是耐嚼,香甜是嚼出来的,二是那硬劲让牙齿有用武之地,相信自己硬得过它。三是杠头其实是硬而酥,不是死硬,所以才广受欢迎。做杠头要勥大量的干面进去,一如做勥
面馒头
,勥一回,再勥一回,用手拍拍,得,还得再勥一回,如果不是这么一回两回的勥,勥面馒头还能叫勥面馒头?杠...
干
馒头
怎么做好吃
视频时间 00:44
老面直接放在面粉桶里可以吗?
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、
馒头
、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8...
经常吃酵母发酵的
馒头
对身体有什么影响吗?
视频时间 02:04
穷的吃不上饭,连续吃了一个月
馒头
,对身体有害吗?
答:
经常吃馒头会老年痴呆吗?我们吃的馒头一般有三种发酵工艺:老肥、干酵母、酵母+泡打粉。老肥馒头是
山东戗面馒头的
独特之处,这种馒头口感偏硬但非常香,只是酸碱度不好把握;干酵母发酵是制作馒头最简便的方法,我们单位餐厅就是这么做的。酵母+泡打粉
的做法
却会让馒头非常松软,口感香甜,市面上很多小摊...
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