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正宗山东戗面馒头的做法视频
教你做
戗面馒头
,可以层层撕着吃,口感劲道越嚼越香,儿时的味道
答:
掰下一个卷子,一层一层撕着放进嘴里,越嚼越香,想细细的品,可是又总忍不住快点咽下去再吃另一口。后来爸爸从煤矿辞职了,就很难得再吃到这种卷子了。现在再回想起来,才明白其实那就是机制制作的刀切
戗面馒头
。戗面馒头是
山东的
一种传统面食,
做法
上比普通馒头更费时费力一点,需要在发好的...
做面食的时候,烫面,
戗面
,发面和死面怎样区分开来
答:
戗面 北方人绝不陌生这种和面
做法
,一般多用来做馒头,
山东的
戗面大馒头赫赫有名。传统的
戗面馒头
使用“老面”发酵面团,面团发酵好以后,还要揉入适量的食用碱和干面粉,然后上锅蒸之前再次静置醒发20分钟左右即可开蒸;这样做的馒头有嚼劲,口味香甜,内部层次分明,关键是耐储存。耐储存的...
山东
千层
馒头
怎么做
答:
12.把发酵好的面团放进去,撒一点干面粉开始揉面。13.面团比较软先抻会面,把碱面均匀的揉进去,在这期间不停地撒干面粉。注:千层
馒头
一定要多
戗面
14.揉到表面比较光滑且比较硬就可以了。15.开始叠面,先把面团擀开,再撒干面粉对折擀压,像叠被子一样折叠。上下左右反复叠压。16.每一层都需要...
山东戗面馒头的做法
,怎么做戗面馒头
答:
山东戗面
大
馒头的做法
:材料:面粉500g,干酵母适量,泡打粉适量,白糖适量。1、面粉,干酵母,泡打粉,白糖,加入适量温水,在面盆中和面,均匀。2、待面发酵2~3个小时,保持室内温暖,以面泡发为准。3、将面从面盆中取出,放在面板上,反复揉搓均匀。4、将面分成几个小面团,用一只手可以包裹起来...
山东戗面馒头的做法
,怎么做戗面馒头
答:
步骤 老面
山东戗面馒头的做法
步骤11.老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒 老面山东戗面馒头的做法步骤22.倒入800克面粉也就是四小碗 微波炉的那种小碗 老面山东戗面馒头的做法步骤33.搅拌成雪花状 有点干的话在加点水 老面山东戗面馒头的做法步骤44.揉均匀的面团放置温暖处醒发至两倍大小 老面山东戗...
中国最出名的
馒头
答:
中国最出名的馒头是
山东的
戗面馒头。原因:
山东戗面馒头
是山东一道特色面食,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头大,色泽洁白,表皮亮泽,入口后耐嚼香甜。戗面馒头比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少。
做法
步骤如下:1、老面用温水拿手捏开直到没有颗粒;2、倒入800克面粉,搅拌成...
中国最出名的
馒头
答:
中国最出名的馒头是
山东的
戗面馒头。原因:
山东戗面馒头
是山东一道特色面食,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头大,色泽洁白,表皮亮泽,入口后耐嚼香甜。戗面馒头比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少。
做法
步骤如下:1、老面用温水拿手捏开直到没有颗粒;2、倒入800克面粉,搅拌成...
中国最出名的
馒头
答:
中国最出名的馒头是
山东的
戗面馒头。原因:
山东戗面馒头
是山东一道特色面食,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头大,色泽洁白,表皮亮泽,入口后耐嚼香甜。戗面馒头比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少。
做法
步骤如下:1、老面用温水拿手捏开直到没有颗粒;2、倒入800克面粉,搅拌成...
中国最出名的
馒头
答:
中国最出名的馒头是
山东的
戗面馒头。原因:
山东戗面馒头
是山东一道特色面食,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头大,色泽洁白,表皮亮泽,入口后耐嚼香甜。戗面馒头比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少。
做法
步骤如下:1、老面用温水拿手捏开直到没有颗粒;2、倒入800克面粉,搅拌成...
山东戗面馒头的做法
,怎么做戗面馒头
答:
最后面团很硬了,揉不进去面粉时,代表揉至完成。这时开始整形,圆形或者直接搓成长条,切件整形成刀切馒头。盖上湿布松弛,因为
戗面馒头的
面团很实,要充分松弛,差不多要40分钟-1个小时。松弛完毕时,用手托起面团有轻盈感。这时冷水上屉,上汽后开始计时,蒸30分钟,关火闷2分钟后,开盖起锅。
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