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烤箱做蛋糕中间凹陷是啥原因
做蛋糕
一定要
烤箱
才能做成功吗?口感哪个好?
答:
做蛋糕
不一定要
烤箱
才能成功,做蛋糕还可以使用电饭煲制作。口感一样好。电饭煲做蛋糕方法:主料 鸡蛋: 200克 面粉: 100克 辅料 牛奶:100克 白糖: 40克 盐: 2克 步骤:1.打鸡蛋,用的容器洗净 擦干 不能有水 2.蛋黄蛋清分离 (蛋清绝对不能混有蛋黄)3.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用...
烤箱做蛋糕
外面有点糊,里面还有点生是怎么
回事
答:
烤箱做蛋糕
(戚风蛋糕的做法)的做法:1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态 3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即...
烤蛋糕
上面会糊
是什么原因
答:
烤蛋糕
上面会糊是因为
烤箱
温度过高,可将温度调低,将烤蛋糕的时间延长。如果要避免烤焦,就准备一张锡纸,在蛋糕表面到达理想色的时候,快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面即可。做法:1、 在打蛋盘里放入蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态;2、 蛋白里加入细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入细砂糖,...
烤箱是中间
发热管发热的,
烤蛋糕中间
老是焦怎么办
答:
那是当然的,
中间
发热的,是中间的温度比周围的温度要高的,加上时间过长就会导致烤焦。
同一个
烤箱
之前做了10几20个
蛋糕
都很成功,为什么今天几次都是失败的...
答:
外面焦,说面火大了,建议降低炉温。里面黏黏的,说明还没
烤
透,烘烤时间不足。降低炉温,应该可以解决这两个问题,另外,不同的
蛋糕
,烘烤时间,温度都会不一样。
用
烤箱做蛋糕
总是成不了型
答:
我不了解你的
烤箱是什么
情况。。如果说你每次2个蛋左右的量还烤不透,那有可能是温度太高,但不知道你说的
中间
部分的泡泡究竟是蛋白还是混合好的面糊。。你说你蛋白打得很好,是蛋白和蛋黄分开做的吗? 呵呵 可能问题就在这里。可以在蛋黄部分加一个全蛋然后和蛋白部分充分混匀再入模烤。炉温在180...
为什么每次做的
蛋糕都是中间
高两边发不起?正确的做法
是什么
?
答:
烤制的环境温度。依据自身
电烤箱
的详细情况,一般以160度—180度环境温度30-40min烤制最合适,温度低时间不够会烤不太熟造成收缩,环境温度过高造成表层裂开底端凹痕还会不成功,因此依据自身电烤箱的性子调节适合自己的环境温度和时长。生日
蛋糕
不足膨松通常是由于蒸面包的环境温度错误致使的,温度越高蒸...
烤箱做蛋糕
涨发不起来
中间
黏怎么办
答:
这个肯定是蛋白打发的不到位,烤也没有烤熟,新手
烤蛋糕
,建议放点无铝泡打粉,8寸戚风蛋糕放2~3克。怎么看蛋糕熟没熟?1.用手指在烤好的蛋糕表面轻轻按压一下,能马上弹回去就说明熟了 2.用牙签插入
蛋糕中
,牙签抽出来干净没有粘上蛋糕就说明熟了 怎么样打发蛋白?高速搅拌至打蛋器拿起来成直立...
自己做的戚风
蛋糕
口感特别扎实,这是哪里出了问题?
答:
6.
蛋糕
面团完成后,倒入蛋糕模具,在桌子上轻轻摇晃两次,蛋糕面团中的泡沫就会突出来。7、蛋糕面团/英寸模具填满8分钟,然后放入
烤箱
。烤箱温度上下150,40分钟就可以了。戚风蛋糕的常见失败
原因
:海绵蛋糕用战乱发送,状态像蛋清一样难以控制,所以海绵蛋糕方法比时风蛋糕简单。但是为了
制作
蓬松柔软的口感,...
蛋糕怎么做的松软蓬松(
烤箱烤蛋糕
不发的
原因
)
答:
烤箱烤蛋糕
不发的
原因
不够蓬松主要原因就是蛋清,当然还有泡打粉的关系。 蛋清一般都要打到盆子倒扣不会掉下来,或是筷子好立在蛋白
中
。 泡打粉一般都是两克左右的份量,加在面糊中。有些蛋糕甚至不用泡打粉,单单靠蛋白的力量来支撑。烤箱烤蛋糕不发怎么办 1、如果你的蛋白总是打不好的话,就在...
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