非常风气网www.verywind.cn
首页
烤箱做蛋糕中间凹陷是啥原因
烘焙的东西
中间
老是不凝固。。求大神解答
蛋糕
不凝固的
原因
答:
搅拌的手法也需要注意,不要转圈搅拌(会使蛋白霜消泡),从下往上的搅拌手法或者是按小岛的手法。感觉配方的方法有点奇怪,我做纸杯
蛋糕
时,比较喜欢蛋黄+油+水搅拌至乳化,倒入面粉成蛋黄糊,再取1/3蛋白搅拌,再把蛋黄糊倒入蛋白搅拌。配方上说是180度,而且是六连蛋糕的模子,有可能你的模子是...
用
烤箱做
普通的鸡
蛋糕
,蛋糕总是膨胀不起来,发不起来,是不
是什么
环节做...
答:
你是做君之那个戚风
蛋糕
吧 发不起来都是新手必然会出现的问题 再倒进面粉伴均匀的时候不是用底下往上翻的方法蛋白会消泡的 我也是玩烘焙的欢迎交流
用小
烤箱做蛋糕
不蓬
是什么
情况
答:
蛋糕
不蓬和
烤箱
大小没有关系,和配方和
制作
流程有关。要把方子发上来看看。
烤蛋糕
为什么里面是湿的
答:
当您打开
烤箱
检查烘烤的蛋糕时,也会发生此问题。蹲在烤箱旁等待蛋糕煮熟,看着似乎可以了,然后就会去打开烤箱看看。这样的做法是不对的,打开烤箱门会大大改变烤箱温度,从而导致烘烤不均匀。最后,请确保您的蛋糕在正确的时间内烹饪完毕。时间不够会导致中间湿透,
蛋糕凹陷
。
蛋糕中间
的混合物需要最长的...
用
烤箱做蛋糕
为什么
中间
不发
答:
是温度没达到发面所需的度数
自家的小
烤箱
(不能设定温度的)
烤蛋糕
怎样才能防止上下都糊了
中间
还是...
答:
一般的烘烤方法都是:先大火,然后
中
火。我想你应该一次不要
烤
太多,如果有夹生的现象,去掉1/3的量,应该没问题。
做蛋糕
一定要
烤箱
才能做成功吗?口感哪个好?
答:
不一定,这个也要看在
做蛋糕
过程中的工序,打发的时间,打发的方向,打发是有没有完全打发,在做蛋糕的过程中,将蛋白打发是做蛋糕最关键的,打发好不好,决定蛋糕的质量和成功与否,但是一般确实也是
烤箱做
的比较多,电饭锅做出来的也有做得好的,这样电饭锅做出来的水分比较足,烤箱出来的比较香 ...
戚风
蛋糕烤
的过程中遇到的问题!!! 在
烤箱中
,刚开始膨胀的很高,后来为 ...
答:
这个首先你的温度一定是高了!这个一定要调低!!!你再试一次用130度烤。时间就按照你
蛋糕
回缩至模具几乎齐平为止。烤的时候时刻注意了 如果你烤到四十分钟的时候蛋糕表面颜色很深,这个时候说明你的温度还是高,果断调温。反之就继续等。我用的长帝CKF25B
烤箱
,用120度烤90分钟。
刚用
烤箱做
出来的
蛋糕
本身大概是多少度
答:
这个不好说,一般情况下由于炉温的关系,
蛋糕
在出炉的瞬间表面温度应在超过100摄氏度有状态,中心温度一般在80摄氏度左右。出炉后,温度散失是很快的。一脱模,表面温度几乎一下子就到60摄氏度左右。而中心的温度则会需要一到二小时左右,才会降到室温程度。
烤箱烤蛋糕烤
不熟
是什么原因
答:
1、火太大了。一是把时间没把握好,在外面待的时间长了。它会导致表面干燥,所以很容易被烧焦。第二个,温度没有得到适当的控制。2、混合时候太用力,也不要搅拌。推荐翻拌和切拌的方式,混合过程不要太久。3、
烤
面包、
蛋糕
要开上下火,注意提前空烧预热。蛋糕放
中间
层。4、盖上一层锡箔纸可以防止...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网