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蒸馒头一开锅就瘪了
蒸笼
蒸馒头
蒸好了,掀开盖
就会瘪
怎么回事。
答:
原因:
1
、
开锅
后火过大 2、酵母比例有问题 3、开盖后淋上水了 4、面过柔软 5、发酵时间过久 解决办法:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面
馒头
,或采取一斤面粉放3克...
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因
答:
可能原因如下:
1
、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,
开锅
之后就容易
瘪了
。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。3、也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说...
蒸馒头
怎么做不
瘪
馒头怎么出锅才不会瘪
答:
馒头就塌下去了。3、注意火候。还有开锅后火过大,
蒸馒头
是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头变
瘪
,因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,
一开锅
的话,容易造成馒头变瘪。记住
馒头蒸
熟关火后,不要立即开锅,让锅自然降温,差不多等5分钟后再开锅,这样才能不会让馒头变瘪。
馒头开锅就
塌了为什么
答:
面粉在发酵的过程中,会产生大量的二氧化碳,醒好的面团需要排气,这样蒸出来的馒头才不会有出现蜂窝状,需要注意的是,揉好的馒头还应该放在比较暖和的地方,上面盖上一层笼布防止干皮,等待二次醒发,等到醒发到两倍大的时候就可以上锅蒸了。原因之二:
蒸馒头
用冷水还是热水有直接关系 把醒发好的馒头...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
没有什么说法的,我是北方人,平时就爱吃面食,尤其觉得自己做的馒头最好吃了,造成
馒头瘪
的情况有以下几种原因: 如果是一两个馒头变瘪,那就是正常的,因为
开锅
后气流的原因为所导致的,如果很多都是瘪的,那就要看你
蒸馒头
的过程:首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在蒸馒头的时候会进行...
迷信
馒头一开锅就
缩了是啥原因造成的?
答:
迷信
馒头一开锅就
缩了,根据我的经验,有下面的原因 1、揉面不到位或者揉过了 馒头在锅里的时候好好的,揭开锅盖有的缩小到又黑又小,这种情况是在揭开锅盖的一瞬间发生,很多人在揉面的时候可能没有揉匀,面筋有的地方揉的好,有的地方没有揉好,没有揉好的地方它的包裹力不好,遇到温差后迅速...
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因
答:
馒头
在出锅之后会
瘪
会萎缩是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象,不同类型的萎缩原因也不同。一般来说,馒头严重变瘪是在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生,这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的。中毒萎缩一般出现在靠近表层的外层,这种萎缩是因为馒头...
蒸
的
馒头
为什么
开锅
都会缩回去,怎么办?
答:
馒头是我比较喜欢吃的一种食物,具有较高的营养价值以及食用价值,适量食用对人体的健康具有一定好处,那么
蒸馒头
为什么
开锅
以后就缩回去了?怎么预防馒头回缩?蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了 怎么预防馒头回缩 蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了 主要考虑发面没有发好。
馒头蒸
时回缩属于一种物理现象,主要原因...
馒头开锅就
塌了为什么?
答:
馒头在
蒸
制的过程中由于受热作用,其中产生的气体膨胀导致馒头发酵膨胀变大。如果在蒸制过程中馒头出现了开锅现象,通常是因为以下几个原因:
1
. 发面不足:面团没有发酵到位,里面的气体没有达到足够的压强,热力作用下,气泡没有承受发生挤压而直接被推破,导致
馒头开锅
。2. 发面时间过长或过短:发面...
蒸馒头一开锅就瘪了
答:
蒸馒头一开锅就瘪了
,这通常是由于馒头在蒸制过程中,内外压力差异导致的。首先,当馒头正在蒸制时,其内部会产生大量的水蒸气,这些水蒸气在馒头内部形成了一定的压力。同时,锅内的水也在沸腾,产生外部压力。如果这两种压力达到一种平衡,馒头就能够保持其形状。然而,当蒸锅突然打开时,外部的压力迅速...
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