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蒸馒头为啥一掀锅就缩回去
为什么
自制的面筋
一掀锅
盖就瘪了,怎样不会瘪
答:
不要盖盖子,不要让水沸腾
蒸馒头
时有时
一锅会
有一个很硬,跟别的不一样,俗称“鬼捏的”,是怎么...
答:
俗称鬼捏馍。农村说法就是过世的长辈说你了。真实情况是
蒸馒头
的技巧。发好的面,要等锅水开后,再加一碗冷水,然后再把发好的面团放进锅里,再把锅盖里面用干布擦擦。烧水的过程中不要一下大火一下小火,一直大火烧,有馍味时直接关火,三分钟后
掀
馍出锅。这样就不会有鬼捏馍的现象。
馒头
发好了上
锅蒸
,熟了一看,
为什么
中间有个成了死面坨?
答:
包子的时候,一定要盖紧锅盖,在老家的时候,
蒸馒头
有的还会用砖头盖住锅盖,前提是面一定要发好,做成馒头后需要再发一下,然后才可以上锅开始蒸,熟了关火后不要马上拿起锅盖,5分钟之后再
掀开
,一定不会失败,有兴趣不妨试试看,以上仅代表个人观点,目的就是不让它跑气,一旦漏气就会出现受热不均匀,导...
为什么蒸
出碱大的
馒头
底儿像水煮了一样?
答:
三、
蒸馒头
蒸锅
讲究密封性,俗话说得好“不蒸馒头蒸口气”,蒸馒头的过程中,最忌打开盖子查看,因为会漏气,蒸馒头要一气呵成,不能漏气不能跑风,大火将热气完全激发出来,馒头在这个过程中会定型,如果突然
掀
盖跑气,馒头遇冷
会收缩
,塌陷而不够圆润饱满,锅的大小不同,蒸的时候也不同,一般...
为什么
我
蒸
的
馒头
老是跟没醒好似的,我蒸好后也闷了5分钟啊1
答:
有几个原因,你自己检查下:
1
酵母要新鲜 2 做成
馒头
样子以后,哟醒20分钟,再上锅 3 开锅后,要小火一点,火太旺会有醒不开的感觉。再
蒸
20分钟以上。4 蒸好后,你的过程是对的。
请教
为何蒸
包子一出
锅就
变塌了
答:
蒸
包子出
锅就
塌了是出锅太早了,内外气压差别大。不能马上开锅,关火后等待5分钟再出锅,这样包子就不会塌。包子正确做法如下:主料:猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。辅料:葱
1
/2段、王守义包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐...
馒头蒸
成如图这样怎么破?
答:
应该是面和稀了,然后水开了才能把
馒头
丢进去,发黄的地方是碱或者发酵粉没揉开。
馒头
未熟别
掀锅
(打一成语)谜底及原因
答:
馒头
未熟别
掀锅
(打一成语)是什么?答案:别开生面解题思路:“馒头”是面粉
做
的。“馒头未熟别掀锅”就是让你馒头未熟别把锅揭开,揭开的话,看到的是生面粉,即:“别开生面”。
每
锅馒头
总有一两个
蒸
出来像死面没发好一样是怎么回事?
答:
再有就是我们在蒸制馒头的时候,千万不要用热水入锅的方式来蒸制馒头,最好使用冷水或者温水来进行蒸制,这样可以使锅中的馒头坯,随着水温的缓慢上升而逐渐蓬起变大,也就不会产生死面馒头的现象了。还有一点我们在
馒头蒸
制完成之后,千万不要马上将锅盖
掀开
,让馒头在
锅
中静置五分钟左右,然后再打开...
亲们谁给说一下鬼抓馍是咋回事?一
锅馒头就
有一个是那,其他都好着。_百...
答:
蒸笼的气体不均匀,当突然
掀开锅
盖,锅内外的温度差异过大,就会在气体差异最大的地方出现
馒头
抽了的样子。
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