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蛋糕做好为什么会塌下来
蛋糕
都
什么
名字喔?
答:
当时,一种砂糖、鸡蛋、面粉
做成
的糕点大受欢迎,日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传
下来
,这就是Castella的由来。 法国的名品——撒哈
蛋糕
(法国) 据说是在1832年,由澳大利亚驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨,法国籍的「撒哈」所发明的,当年16岁。因外交官「梅兹提尔...
做西点初学者应该学习
什么
?
答:
就是按照方子来,想想为什么这么做,为什么要按照这个顺序,面糊是什么粘稠度,烤箱是什么火候。如果失败了,想想为什么烤不熟,
为什么塌陷
,为什么缩腰?是因为自己的哪个步骤做得不完美所以失败还是因为和烤箱没有磨合好而失败?最后要说,烘焙是个自行修炼或者说是自我修行的过程吧,要熟练掌握每样工具的...
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