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贵州香酥鸭的做法和配料
香酥鸭的
腌制
做法
答:
主料:光鸭(1500克)辅料:葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、小茴香(4克)烹制方法:1、除去
鸭子的
内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;2、将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。用五香粉、绍酒、...
鸭子怎么做的好吃呢?
答:
鸭子的做法
很多,各有风味。现推荐几种做法,供朋友们参考。一、
香酥鸭
原料:北京填鸭一只,绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。做法:1、将填鸭残存的细毛拔掉,从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净,控去水分,放入盘中。2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角(要掰成碎瓣)、...
鸭的做法与配方
麻仁
香酥鸭的
详细做法介绍
答:
1、原料:肥
鸭
1只(约重2000克)、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、芝麻50克、花椒20粒、葱15克、香菜100克、姜15克、精盐8克,味精1、5克,白糖5克,绍酒25克,花椒粉1克,面粉50克,干淀粉50克,香油10克,花生油1000克(约耗100克);2、将净鸭用绍酒、精盐、白糖...
香酥鸭
腿怎么做?
答:
相信很多爱吃烤
鸭的
朋友最喜欢的就是酥脆的鸭皮以及多汁的鸭肉,但自己在家做烤鸭不仅麻烦,也做不出饭店的味道,所以想吃烤鸭的时候还是会选择去饭店吃。那么鸭肉怎么做才能比烤鸭还好吃呢?今天,就教您
香酥鸭
腿
的做法
,因为香酥鸭腿外焦里嫩,表皮酥脆,所以做好了比烤鸭还好吃,爱吃鸭肉的小伙伴...
香酥鸭
腿
做法
大全
答:
【主料】3人份
鸭
腿2只 【辅料】花椒15克食盐40克料酒20克食用油250毫升 步骤1 鸭腿清洗干净,然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面 步骤2 坚起来,晾干表面水分 步骤3 花椒和食盐一起加入炒锅内 步骤4 小火炒至花椒出香味,食盐变微黄色 步骤5 再将鸭腿放入炒好的椒盐里,鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐,...
卤
香酥鸭
怎么做 怎么做卤香酥鸭
答:
1、主料:
鸭
1000克,
调料
:料酒20克,酱油50克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜10克,白砂糖85克,花椒5克,植物油60克。2、
做法
:将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下;葱切段,姜切厚片;烧一锅清水,加入酱油、料酒、盐、味精、糖和葱、姜,将鸭子放入,烧开...
脆皮
香酥鸭
腿
做法
答:
放入蒸锅中,大火蒸制约20到30分钟,具体时间根据
鸭
腿的大小适当调整。这样能让鸭腿内部熟透,同时保持嫩滑的口感。蒸熟的鸭腿需仔细擦去表面的花椒粒和多余油水,然后在锅中加入少量油,转为小火,慢慢煎至鸭腿表皮呈现出诱人的金黄色,变得酥脆可口。此时,一只
香酥
可口的脆皮鸭腿就完成了。
香酥鸭
腿
做法
:
答:
让油慢慢浸润鸭皮,使其更加香脆。当鸭皮达到理想状态后,用漏网捞出,沥干多余的油分,然后切片即可享用。为了增加色彩和口感的层次,可以在上桌时,将西兰花焯水后围绕鸭腿摆放,增添清爽的视觉效果。由于蜂蜜的使用,烹饪时需注意控制油温,避免过高导致糊锅。这样,一道美味的
香酥鸭
腿就完成了。
香酥鸭
怎么做?
答:
京城的馆子,若是没有一两道叫座的看家菜,那是甭想跟这四九城站叫得响。现如今,各种各样的餐馆可谓遍布京城,但是端上桌的菜肴能否称为美食自然得另当别论。从今儿起,本版开列个菜谱,帮着京城列位食客点点京城名菜。话说虎坊桥路口奔东路北,有家晋阳饭庄。晋阳
香酥鸭
是这里的招牌菜,前不久还...
香酥鸡
香酥鸭
是怎么做的?
答:
香酥鸭
是一道江苏省、四川、湖南省等地的汉人传统式特色美食,在四川菜、江苏菜、湖南菜中都有此菜,家鸭经调味料腌制,再上笼蒸至软烂,最终经煎炸而成。此菜颜色洪亮,口味皮脆肉酥、以葱根,黄豆酱、番茄沙司佐食,味更丰富。此菜重视加工工艺造型设计,注重原材料相互配合,形状美观大方,色彩...
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