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面发了但是蒸包子不起
晚上发面第二天
蒸
行吗
答:
展开全部 我认为晚上发面第二天
蒸包子
、馒头等是可行的,需使用低温发酵方法。 将面粉、酵母粉和白糖加水揉成
面团
,室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵,第二天早上蒸制,适当延长蒸制时间。 不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同,注意卫生和安全。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
用了酵母粉发的面还是不软,问题究竟出在了哪里?
答:
如果是馒头当然不能加水“多多益善”了,一般500克面粉加入约260克的水即可。二次发酵的影响二次发酵是影响酵母发酵是否成功和馒头是否暄软的关键之一。
做
馒头和
包子
的时候要将做好的面胚开火
蒸
之前进行第二次的发酵,这样的
面团
的比“一次发酵”的面团更加的醒发充分,酵母量使用的更少,面筋得到了更好...
蒸包子
时,别再直接上锅蒸了,记住3个诀窍,包子松软好吃不塌陷
答:
前几天没来得及吃早餐,出门带了几个包子,给同事尝了一个我做的包子,大家用惊讶的目光说,这是你做的,比买的都好吃,“为啥我做的
包子不
松软,和石头一样”,我笑到一定是哪个环节出错了。其实我刚开始
蒸包子
时也遇到过,刚开始
面发
的很好,
但是包子
出锅总是塌陷,看着失败心情总是不美,不过...
面发
时间长了咋办~
蒸包子
答:
面发
的很了就会发酸,可以放一点食用碱水中和一下,
包子
皮要
做
的厚一点...
包子
为什么会
蒸
裂
答:
成型时有断层,产生了气泡。
面团
醒发速度太快,可降低面团发酵温度 。蒸汽不旺,可旺火急
蒸
。酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 。面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉。
面粉
发不了
变死面了还能
做包子
吗
答:
这样做出来的馒头非常的蓬松好吃,而且制作方法也是很简单的,喜欢面食的话,一定要实操一下哦!想要发出好吃的面,也要注意以下2个细节,否则发不好面,出现死面等状况!①:想要把
面发
好,这水和面的比例也是很重要的,一般我们蒸馒头的时候,面粉与水的比例2:1就可以了!如果是
蒸包子
的话...
做
好的
包子
能暂时不
蒸
,冷冻后再蒸吗?
答:
做
好的
包子
能暂时不
蒸
,冷冻后再蒸效果不是太好。因为,包子是属于发面,家里一般用酵母粉醒发而成,酵母其实是一细菌,用酵母给面粉发酵的原理很简单,就是用温水把酵母粉化开 ,再活入面粉中,吸收了水分的酵母,有了适宜的温度后,就开始大量的繁殖,并且释放出气体,让
面团
充满了气体,形成了蜂窝...
蒸
出
包子面不
松软,究竟是为什么呢?
答:
原因很多,面粉质量,发酵时间都会影响
包子
的松软程度
面没发起来能
蒸包子
么
答:
不可以。面没发起来不可以包包子。因为蒸出来的包子就是硬邦邦的,虽然有嚼劲,
但是面发
硬发黄,口感不蓬松,甚至还可能发涩,而且包子会缩小。面没发起来可以包包子吗 首先,这个包子面没有发好是肯定要肯定不能蒸的,因为没有发好的
包子面蒸
出来口感不蓬松,甚至还可能发涩。所以包子年一定要发起来...
我
蒸包子
用酵母发面没用碱怎么会是黄黄的好像碱大了一样?
视频时间 00:31
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