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面发了但是蒸包子不起
怎么样才能
蒸
出正常的发面
包子
?
答:
我家经常
做包子
的。你
蒸包子
的工具没什么问题,酵母也没什么问题,
但
过程估计错
了不
止一点。1.酵母调和。发酵好了的面是酸的,这时候要用食用碱中和,量要适度。方法是碱研成粉末跟面揉,开始加少一点,等你闻不到面的酸味就可以了。因为酸碱中和会产生气泡,让面很松软。碱加多了包子皮会变黄,加...
和好面后一般要醒多久才开始包
包子
答:
1、首先把准备好的面粉,水,泡打粉,发酵粉放入盆中,拌匀。2、然后用手揉成一块
面团
,发醒2小时。3、2小时后拿一小块,用手揉成小的面团。4、用手捏成皮。5、放入适量的馅料。6、全部包成
包子
,蒸锅里铺上纱布,放上包好的包子。7、盖上盖子,大火
蒸
10分钟。8、10分钟后拿出,
做
好了。
家常包
包子
发面技巧
答:
1、面粉的选择上,建议用高筋小麦的麦芯粉,用这种面粉包出的
包子
,发面发起来之后,吃起来非常的松软,并且是很有劲道,
但是
还不失松软的口感,2、和面的时候可以适量的加入些奶粉的。如果你想吃的有营养又有奶香味的包子的话,可以往里面加奶粉,这样的
做
的话,不仅面的发酵快,并且面的发酵彻底,...
忘记放酵母
包子
很硬怎么办
答:
1、
蒸包子
忘了放酵母的话,那么做的包子可能蒸了后
发不
起来,不好吃的。所以这个时候建议你不要去
做包子
了,可以把它做成煎饼来吃,或者说在烤箱里面烤成饼来吃。2、发面忘了放酵母最好的办法就是直接把它作为另外的一个饼就可以了。
小笼包出锅后为什么会回缩
答:
包子回缩的原因1、面没有和好发好,和面要用温水和,不要一次性把水倒进去,边加入边搅拌,搅拌成絮状下手揉,揉成光滑
面团
盖起来发酵;面一定要发好,发酵至原来的两倍大,里面蜂窝组织丰富,只有面和好发好,包子才不容易出现回缩的现象。2、面粉和水的比例不对,
蒸包子
和面面粉和水的比例是500:...
为什么我
做包子
的
面团
总是醒
发不了
?面团都不变大的?蒸出来的
包子不
松软...
答:
酵母可能被热水烫死了,或时间不够长,或泡打粉不够,或酵母不够,
面发不
好,
包子蒸
起来自然不松软
我用中筋面粉,酵母
做包子
,
发不
起来,不白是褐色的,为什么呢?
答:
锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入酱肉
包子
甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;将发酵好的
面团
取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火
蒸
...
面发
过了怎么?
答:
问题二:
面发
过了怎么办? 5分 拿来揉,你只要不上锅
蒸
就有办法 没关系的.再加点面粉,多揉揉,揉光后放案上醒十分钟再
做
馒头或
包子
问题三:发面发过了怎么办 可以再加一些面粉重新搅拌一下,
但是
其它配料也要增加,但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。如果你经常发酵过头就是你酵母...
做包子
,有时候我们放了很多酵母,面为什么还是
发不
起来?
答:
蒸包子
,面没发起来的原因有以下几点。①面粉与酵母的使用比例不对。其实我们在使用酵母时,它的使用方法已经做了明示,
但
酵母是用来发酵面粉的,而发酵面粉并不都是为了制作包子,还可以用发酵
面团
来制作其它面食品,所以酵母的使用说明,只给了我们一个大概的用量比例,正常的小包装酵母,每袋是13克按...
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