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面发了但是蒸包子不起
为什么
面发不
起来?
答:
四、馅在冷藏室放后,肉馅处于低温状态,包入包子后,影响包子内部温度,从而使
包子发不
起来,正确的做法是包包子前,拿出肉馅在室温中待一会。面发酵的方法:1、在运用发酵辅助剂的时分一定要准确,和面
蒸包子
通常需求一段适当长的时间让
面团
发酵以后才干制作,为了节省更多的发酵时间,能够参加适当的催化...
蒸包子
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成
面团
,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发好的面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
蒸包子
为什么底部总是死面。
答:
1、你没放屉布?一定要放,最好是针织布之类的东西,吸水性强的 2、你的
包子
皮太薄了!擀包子皮,只擀边上,中间应该非常厚,这样的包子,一是不掉底,二是不塌底(就是你出现的那种情况)3、馅不要太多,太多了也出现这个问题 4、包子包好后,在上锅
蒸
之前,要醒半个钟头左右,最好 ...
怎么发面
做
的
包子
才松软好吃?
答:
2、多揉一会 当
面团发
至原来的2~3倍,表面有一些小孔但不大的时候,说明面团发好了,这时我们就需要进行揉面了。如果在要揉的面团中加入少量的食盐,可以使做出来的馒头更有筋道。多次揉面,一直要把所发的面团里的气孔揉消失,使面完全的连接在一起,使面团表面光滑。再将面团分成自己想要的大小,...
蒸包子
怎样发面
答:
等
面发
到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了。把发好的面团分成均匀的小面团。小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。在擀好的皮平铺在左手上,然后放上准备好的
包子
馅,包成包子。包好的包子模型放在锅里
蒸
屉上盖上锅盖在醒20分钟。锅中水开...
做包子不
放泡打粉,只放酵母是不是一样可以发面
答:
做包子不
放泡打粉,只放酵母可以发面的。可以用温水将酵母粉化开,搅拌使其混合后静置10分钟左右,面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌,和好面,放置温暖处,等发至原来体积两到三倍大的时候,再开始做包子。
做包子
馒头如何发酵口感更松软
答:
3、将
面团
用擀面杖擀成长方形或者正方形,然后沿着边卷起来,可以在表面上涂点水,不要留空隙,然后就变成了长条,再在面板上稍微滚一下挤压出空隙,然后将长条切成一个个面剂子,可以做小馒头,也可以擀成面皮
做包子
,反正可以发挥自己无限的想象力创作。4、现在要开始蒸面食了,为了防止面食与蒸屉粘连...
馒头怎么
蒸
不开裂
答:
1、可以用力的多揉
面团
,就是和面的时分多和一瞬间,让面粉充分的搅拌均匀。2、和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟,让面筋充分扩展一下,和面后面团的面筋是肯定紧张的,假设不充分扩展后就成型的话,很杂乱面筋就断了,引起成型的时分
包子
馒头开裂。3、压面或包制时要少放干粉,干粉太多的话,...
只放酵母和白糖可以
做包子
吗?要注意什么?
答:
本期导读:只放酵母和白糖可以
做包子
吗? 要注意什么? 又白又大,宣软可口的包子大家都喜欢,可是有些朋友做的包子又小又实沉,和死面的口感差不多,这就和发面、排气、蒸制有一定的关系。 和面的水温很重要。 酵母是一种单细胞真菌,真菌自然是怕高温的,和面的水温过高就会导致酵母失去活性,面也就
发不
起来了。所...
我的馒头揉好之后放着发不起来,
蒸
的时候不变大是为什么呢?
答:
二次发酵没有到位,馒头发好面之后,整形的过程中会把里面的气排出,整形好后要在蒸锅里面进行二次醒发,馒头体积增大一倍开始
蒸
,大火凉水开始蒸。锅里的水开了直接放进去也没事,过去普通家庭没有酵母和泡打粉蒸馒头
包子
都这么蒸,
但是
放碱也要放起子(小苏打)。如果是用酵母活的面就要放泡打粉。
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