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面发了但是蒸包子不起
蒸
水包用大火还是小火?
答:
大家在和面的时候,也要注意,可以先用温水把酵母粉化开,再倒进面粉里面揉成
面团
发酵,在擀包子皮的时候,也不能擀得太薄了。还有一点,也就是最重要的一点,就是大家在蒸包子的时候,一定要注意火候的大小,这点非常的关键,用大火还是小火,对
蒸包子起
着至关重要的作用,如果大家把火开太大的话...
蒸包子
醒发一个小时有的发有的不发为什么?
答:
第一次发酵后就可以包了,包好后不要急着放到锅里蒸,要经过二次发酵,约需要15-20分钟,发至原来的0.5-1倍就可以了。如果不经过二发直接上锅蒸的话,很容易出现发
不起
的现象。三、掀锅盖时间问题
包子蒸
够时间关火后,不要立即掀开锅盖(立即掀锅盖会容易出现
发
不起来的现象),关火后要停上...
面没发好可以
蒸包子
吗
答:
5、取出醒发好的
面团
,揉搓面团成长条状,将面团分为四等份,后再取一份面团揉成条形,分成等量的小剂子;剂子用手压扁,擀制成中间厚边缘薄的
包 子
皮。6、取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,加盖
蒸
10分钟后取出,肉包...
做包子
发面要发多久
答:
30-40分钟,最多一个小时,不过由于酵母的活性不同和用量不同,
蒸包子
的发面时间也会有所差异,因此用
面发
起来的体积判断更为准确,如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上,闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。发面技巧:1、在发面的时候一定要注意时间,无论是时间长了还是短了都是会影响面皮的...
早上
蒸包子
怎么发面?
答:
提示:醒面时盖上一层布或盖上锅盖,时间到了,
面团
就会变得膨胀,用手抓起时,面团会呈现蜂窝状,表示醒好了。然后放在案板上,继续揉出面团中的气泡,至表面光滑。这一步里,面团揉的越均匀,
蒸
出的包子皮就会越光滑。技巧三:二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。
但是包子
包好之后,不要...
蒸
馒头时总是有一两个馒头
不起
答:
蒸
馒头时总是有一两个馒头
不起
,出现的原因大致有两点:一是面粉品质的问题,部分面筋含量太低或者太高导致。二是制作过程中出现的问题,揉发酵好的
面团
时加面粉太多,蒸的时候火力不足,揉面不够均匀,没用屉布,没熟之前打开锅盖,蒸笼没盖严实,蒸好后掀盖时让锅盖上的水蒸气流到馒头上等。下面...
包子
已发酵好来不及
蒸
怎么办?
答:
你的面已经发好,如果你没有时间真那就用保险吗?把它包好放到冷冻箱里面。如果长时间的不挣它会变味儿的,而且面会流的哪里都是。
面没发起来可以包
包子
吗面没发起来能不能包包子
答:
面没有发起来,不建议包包 子,你可以考虑做饼。或者也可以考虑包饺子更合适一些。面没有发起来,一般情况下和温度有关,和方法也有直接关系。一起来看看怎么发面才会达到成功效果。
蒸包 子
时发面步骤是这样的:在一面盆中放入一定量的面粉且面粉非高筋而是中低筋的。用一小碗,按照面粉与酵母100:1...
如果发面没成功还能包
包子
吗?
答:
1、和面---充份揉匀,我们需要一个光滑的
面团
;2、发面---一次和二次发酵必须充分到位,这点真的很重要;3、
蒸
制---面食下锅后需用大火蒸制,蒸制时间必须充分,时间长短随面食的大小不同而具体裁定,关火后必须虚蒸三五分钟,不能马上开锅。蒸肉
包子
步骤举例:1、先将酵母融于温水中,静置5...
急求
包子
的做法及肉馅的调制方法。
答:
会发面
包子不
一定会死面包子。。
但是
会死面包子一定会发面包子。。我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右。。其特点是提起似灯笼。。放下象菊花。。皮薄陷大。。灌汤流油。。软嫩鲜香。。 6》三香包子 原料: 精面粉250克,面肥、碱适量,鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。 制作方法:
蒸
。精面粉加...
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