如题所述
准备材料:梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头
一、腊肉和梅菜都洗干净
二、把洗净的腊肉切片,不要太过薄
三、然后摆入碗中
四、再把洗净的梅菜放入腊肉中
五、洒上食盐
六、接着放入生抽
七、放上剁碎的蒜末
八、再放上一些剁椒
九、入蒸锅蒸制20分钟即可
十、时间到后取出倒扣入碗中,即可上桌食用。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2019-03-18
腊肉不仅可以炒菜吃,还可以做焖饭,腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合,好吃又好做,你学会了吗?
第2个回答 2020-09-12
第3个回答 推荐于2017-10-09
腊肉的简介及特色
肉色红亮,鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。
菜系及功效:川菜
腊肉的制作食材:
猪肉5公斤,调料,盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤,(花生壳亦可)。
教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃
(1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬放在不结冻处,夏、秋季节放于凉爽处,鸡腌5天,每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处,待水分全干。
(3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50~60分钟取出,切片盛盘即成。本回答被提问者和网友采纳
肉色红亮,鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。
菜系及功效:川菜
腊肉的制作食材:
猪肉5公斤,调料,盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤,(花生壳亦可)。
教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃
(1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬放在不结冻处,夏、秋季节放于凉爽处,鸡腌5天,每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处,待水分全干。
(3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50~60分钟取出,切片盛盘即成。本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2021-01-11
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