如题所述
炒不烂,一道源于山西盂县的独特美食,以优质土豆和东北大米为主要原料,辅以少许面粉、油、盐、花椒以及蒜等调料。其别名窟垒,是盂县地区广受欢迎的主食,尤其因其独特的烹饪特性而得名——即使炒制再长时间,也不会轻易破碎,故有"炒不烂"之称。这道菜肴的制作方法简单,从蒸熟到食用,只需30-45分钟,适合初学者轻松尝试。
炒不烂通常直接蒸熟后食用,口感干香,外皮微焦,内部则保持着嫩滑。更特别的是,你可以选择将其再次炒制,使得其外层更加酥脆,内里依然保持软糯。搭配上用辣椒面炒制的土豆丝,香气四溢,令人垂涎。无论是本地人还是远道而来的游客,都对这道菜赞不绝口,它无疑是盂县美食文化中的一颗璀璨明珠。
炒不烂通常直接蒸熟后食用,口感干香,外皮微焦,内部则保持着嫩滑。更特别的是,你可以选择将其再次炒制,使得其外层更加酥脆,内里依然保持软糯。搭配上用辣椒面炒制的土豆丝,香气四溢,令人垂涎。无论是本地人还是远道而来的游客,都对这道菜赞不绝口,它无疑是盂县美食文化中的一颗璀璨明珠。
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