每次蒸好都是闷几分钟才揭盖的，但有个别屉里总有几个瘪的其它的都很好。实在想不出什么原因了？会不会是压面机压面的次数多了？请高人指教
不是压面机压面次数的原因，极有可能是馒头在入蒸屉时那几个馒头没有醒发，比如：那几个馒头在醒发屉醒发时，醒发屉电热丝铺设不到边，或者那几个馒头醒发时受到冷空气的侵袭。只要在入蒸屉前都醒发均匀，就不会有瘪馒头的。再有不明白的可在我百度知道空间留言，希望我的回答能帮助你。
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第1个回答 2012-01-26
主要就是放进馒头后，锅盖汽水滴到馒头上了。用笼屉蒸效果更好。本回答被网友采纳
第2个回答 2012-04-02
正好的馒头不要闷，立即开盖，盖上的水也许会滴到馒头上就会瘪
第3个回答 2012-01-17
面没发好
