迷信的人会说是去世的家人拿的哟~~~
一个是因为面没有揉匀，另一个是蒸好馒头没有焖一会再开盖子，导致水汽滴到其中一个馒头上，导致塌陷，下面介绍正确的做法：
准备材料：普通面粉210g、玉米面粉40g、温水125g、酵母5g、糖25g、奶粉10g
制作步骤：
1、温水化开酵母和糖
2、盆内加入各种粉类
3、搅匀，挖个小洞
4、倒入酵母混合液
5、揉成面团，盖上湿布发酵
6、两倍大后，取出面团揉至光滑且富有弹性，大约揉15分钟
7、搓成条，用刀切成馒头状，用蒸笼布垫着发酵半个小时
8、冷水下锅，煮沸后蒸约5分钟，关火焖3分钟，不要着急开盖子，否则馒头容易塌
9、成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-01-24
你说的“缩的特别厉害”是不是说：没有其他馒头发的那样白胖丰满，而是又小又黑又粘又硬，这是锅盖(尤其是金属锅盖)里滴下的蒸馏水滴到这(些)馒头上所造成的，影响馒头或局部发不起来，甚至留下水滴的印记很难看难吃。解决办法：能换掉金属锅盖最好。水开后下蒸屉，火大气足，慢慢摸索经验。本回答被提问者采纳
第2个回答 推荐于2017-09-21
是锅盖(尤其是金属锅盖)里滴下的蒸馏水滴到这(些)馒头上所造成的，影响馒头或局部发不起来，甚至留下水滴的印记很难看难吃。
解决办法：能换掉金属锅盖最好。水开后下蒸屉，火大气足，慢慢摸索经验。
解决办法：能换掉金属锅盖最好。水开后下蒸屉，火大气足，慢慢摸索经验。
第3个回答 2012-01-24
会不会水蒸气滴上去了。
第4个回答 2018-10-27
为什么蒸出的馒头会回缩起皱呢？却很少人知道原因，打开看看吧
