如题所述
海鲜冷知识
鲱鱼罐头为什么这么臭?
鲱鱼罐头是需要发酵的，发酵过程中会生产出厌氧菌。鲱鱼在发酵的过程中，厌氧菌会不断生长，散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家嫌弃的恶臭味啦!简单来说，就是被捂臭滴!
如何制作鲱鱼罐头?
制作鲱鱼罐头需要捕获春季的鲱鱼，之后将鲱鱼抹上盐。再装入罐头中，让它自然发酵;发酵一至两个月左右，罐头中的鲜鱼会变得黏稠多汁;把鲱鱼去掉了内脏和头之后，要在淡盐水中浸泡，制作鲱鱼罐头不需要鱼头。鱼腌制好了之后，就可以开始装盒啦!
营养与吃法
营养：
鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，含富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类哦!
吃法：
鲱鱼罐头可以直接开罐即食，也可以炒菜，还可以与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃哟!
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