农家小炒肉怎么做视频

材料
瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。
2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。
3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。
5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。

步骤
家常小炒肉的做法步骤11.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
家常小炒肉的做法步骤22.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
家常小炒肉的做法步骤33.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
家常小炒肉的做法步骤44.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
家常小炒肉的做法步骤55.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。
家常小炒肉的做法步骤66.倒入青椒段，稍微翻炒。
家常小炒肉的做法步骤77.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
家常小炒肉的做法步骤88.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
家常小炒肉的做法步骤99.倒入适量的料酒，翻炒。
家常小炒肉的做法步骤1010.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

主料五花肉200克瘦肉50克青红辣椒50克 辅料油适量盐适量
步骤
湖南农家小炒肉的做法步骤11.准备所有主料。
湖南农家小炒肉的做法步骤22.五花肉切成均匀的薄片。
湖南农家小炒肉的做法步骤33.瘦肉切成和五花肉差不多大小
湖南农家小炒肉的做法步骤44.青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片
的片。 生蒜斜刀切段。
湖南农家小炒肉的做法步骤55.锅中倒入少许油烧热，改中火，
湖南农家小炒肉的做法步骤66.一面煎至微黄后翻面再煎，煸出肥油，
再放入五花肉，最好放成一层，不 并盛出备用。此时锅中的油比原来多了好多
要一堆倒入
湖南农家小炒肉的做法步骤77.锅中油盛出，留少许底油，炒熟
湖南农家小炒肉的做法步骤88.锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。
瘦肉，并盛入刚才的五花肉里，备用。
湖南农家小炒肉的做法步骤99.接着放入辣椒段，然后加入剁椒
湖南农家小炒肉的做法步骤1010.辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片，并调
翻炒。 入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀。
湖南农家小炒肉的做法步骤1111.最后下入生蒜，并调入少许
湖南农家小炒肉的做法步骤1212.再次翻炒均匀，即可出锅。
鸡精提鲜。