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芝麻酱的调法:
1、首先,应当将芝麻洗净。洗净后应当先凉干,然后再放入电饼铛中,用电饼铛炒香。
2、芝麻应当炒至颜色变成稍黄色,当芝麻开始有爆破声的时候,用手捏起一个芝麻,便感觉可以轻松捏碎就可以了。
3、将炒好了的芝麻倒入到搅拌机中,然后再加入少许的盐,慢慢倒入搅拌机中,使用搅拌机搅拌。
4、在搅拌机中放入适量的食用油,一般是搅拌十几秒,停一会儿,一直搅拌到你想要的程度就可以了
芝麻酱也叫麻酱,做法就是把炒熟的芝麻磨碎制成。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳;根据用途来看,华北和东北火锅麻酱是常见的一种,所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
扩展资料:
芝麻酱的营养:
1、芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;
2、芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
4、芝麻酱也是涮肉火锅之中的蘸料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。
参考资料来源:
准备材料:白芝麻400克、冰糖100克
1、将新鲜的白芝麻400克,放在微波炉或烤箱的烤盘中,摊平,烤箱设定温度为120度,时间为20分钟,微波炉则选择中火或小火,时间在5-10分钟,烤熟;
2、芝麻烤到微黄时即可取出,冷却20分钟;
3、将冷却后的芝麻倒入料理机的料理杯,加入100克冰糖;
4、将料理杯放在主机上,打开电源,将调速旋钮调到10档;
5、搅拌完成后,将芝麻酱从料理杯中倒出;
6、最后装碗即可食用。
本回答被网友采纳要加凉白开,调出来的麻酱不容易坏。
水一点一点的加,加一点,调一下,
要把加的水完全和麻酱调和到一起去了以后才能再加水。
用圆勺子是为了各个方向的麻酱都能调到。
勺子边和碗底能完全接触。本回答被提问者采纳
芝麻酱,简单易学