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东北油炸糕窍门
油炸糕
制作有
窍门
,学会这几招,转身变大厨!
答:
1、将玉米
油
加热至八成热,备用。2、取140g水烧开,将烧开的水倒入80g面粉中,用筷子迅速搅拌至没有干粉。3、将剩余的面粉分次加入烫面中,边加面粉边加温水以及加热过的玉米油,直至和成面团,拿到一边放凉。4、趁烫面放凉的过程,开始准备馅料,将5g面粉炒熟,放凉后拌入白糖,搅拌均匀。5、将...
油炸糕
怎样做皮不硬 油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法
窍门
答:
油炸糕
凉了后皮依旧不硬的做法
窍门
:1、面皮材料:普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来的炸糕,外皮是硬而不是酥脆,凉了也会很硬,口感不好。加入适量糯米粉,炸出来的炸糕不但外酥里糯,凉了也不会硬。2、面粉和糯米粉混合均匀,倒入沸水用筷子播散。3、稍稍晾凉后,和成柔软的面团醒10...
油炸糕
怎么炸好吃
窍门
答:
4、锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,
炸糕
浮起来即可捞出。
如何做
油炸糕
呢
答:
油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可小诀窍一定要将口包好
,否则会漏糖材料糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油 做法1把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些然后就是醒,醒的时间长一些可以头天晚上就和好。油炸糕做法主料面粉160克白糖30克水300克辅料面粉馅儿15克红糖60克黑芝麻15克玉米油适量1...
做
油炸糕
用冷水和面还是用热水和面好?怎么炸能让它鼓起来?
答:
接着说一些想要油炸糕鼓起来的小窍门,
首先就是面团一定要和的软一些,必须手上抹油才能继续操作,另外炸油炸糕的时候,油温不能太高
,大概140度左右就可以了,也就是冒小泡泡的状态,因为油温太高的话,很容易外壳糊了,里面没有熟,所以
必须小火慢炸
;还有想要油炸糕鼓起来,揉面也要控制力度,...
油炸糕
是发面吗面怎么和
答:
油炸糕
的做法,准备材料:糯米粉:200克、开水:适量、豆沙馅:200克、食用油:适量。1、糯米粉中加入沸水,一点点加入,用筷子搅拌 2、揉成面团,醒20分钟 3、分成均匀的剂子,按扁 4、擀成中间厚边缘薄的面皮,放入豆沙馅 5、包起来,捏紧口,收口朝下,滚圆,按扁 6、锅中倒入适量的食用油...
做
油炸糕
怎么和面
答:
糯米
油炸糕
和面方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
正宗
东北油炸糕
的做法步骤图,怎么做好吃
答:
1、糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时; 2、用手揪一小块面团,压扁成面饼,用勺子盛入适量豆沙馅; 3、一手拖着面饼,另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅; 4、双手将面团反复拍几下成圆饼; 5、油锅180度,下入圆饼,炸至两面金黄即可。
油炸糕
怎么做不破皮?
答:
油炸糕
的做法:备用食材:面粉500克,水530克,白糖少许,食用油适量;制作过程:第一步,水全部倒入在锅中,置于火上,将水烧开,待看到锅底全部都是小泡泡的时候,就可以关火了,快速在开水中倒入面粉,一边倒面粉一边不停搅拌;第二步,待将水和面粉充分混合后,将其取出来,放在案板上,摊开放,...
炸油糕怎么做?
答:
油炸糕
的做法:备用食材:小麦粉200克,水300毫升,白糖50克,芝麻少许;制作过程:第一步,将白砂糖放入在水中,将其加热,搅拌至白砂糖融化,继续将水煮开,就可以调成小火,将面粉倒入水中,快速搅拌;第二步,直到没有面疙瘩的时候,就可以关火了,将其放在一旁晾一会,直到将其晾至不烫手的时候...
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